Chia, Salvia hispanica L., se caracteriza planta herbácea de família das lamiáceas, em que ainda integram sálvia e linho, sendo popular como “salvia hispânica”. Com origem no México, as próprias sementes já tinham uso como item alimentar por povos que compunham civilizações da América Central há vários séculos.
A relevância da ingestão de tal semente tem recebido reforço pelos especialistas na nutrição humana, já que nela são presentes ácidos graxos poli-insaturados essenciais, proteínas, fibras e mais nutrientes.
Porém a popularidade notória de chia foi adquirida pelos próprios efeitos em relação à dieta, já que a semente vai contribuir para a perda de peso. Ingerir a mesma quer dizer receber vários benefícios, a incluir desde regular os níveis de colesterol, do sangue, ao fortalecimento de sistema imunológico.
Composição da Semente de Chia
Para cada 25 gramas, uma porção, da semente de chia, são 122 kcal. Chia tem possibilidade de ser de modo fácil ingerida com saladas ou em mistura de vitaminas e sucos, sem contar mais receitas, em porção de 2 colheres de sopa, equivalendo a 25 gramas.
A mesma apresenta alto teor dos ácidos graxos poli-insaturados essenciais, modelos de gorduras determinadas benéficas para organismo, e chia é rica no ácido graxo alfa-linolênico, também popular de ômega 3.
E ainda possui carboidratos determinados de baixo índice glicêmico, já que em torno de 34.4% da quantidade de 100 g da semente é formada pelas fibras alimentares. Afinal, a semente também tem compostos fenólicos com consideração como fonte natural dos antioxidantes. Entre estes se encontram ácido cafeico e ácido clorogênico.
A própria semente é determinada como fonte protéica interessante por apresentar alto teor das proteínas, se caracterizando em sua maioria, aminoácidos essenciais, portanto, os que não têm produção pelo organismo, leucina, lisina, isoleucina, fenilalanina, treonina, triptofano, metionina, histidina e valina.
É necessário o consumo em torno de 50 gramas das proteínas, diariamente, segundo Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Anvisa, com consideração da dieta de 2 mil calorias por dia. Isto representa que 25 gramas da chia apresentam 8% de proteína necessária no único dia.
Porém chia ultrapassa mesmo em porção de fibras, 2 colheres de chia têm 8.6 gramas das mesmas. Já que é necessário ingerir 25 gramas destas substâncias diariamente, isto significa que a porção apresenta 34% de fibras necessárias por dia.
Benefícios da Chia
- Efeito Contra a Celulite: Já é entendido que a chia apresenta porções relevantes do ômega 3 e vários estudos têm feito relação da ingestão deste ácido graxo e a redução da inflamação, o que seria favorável para reduzir e evitar celulite, processo de inflamação.
- Pele e Cabelos Lindos: Na própria composição nutricional, a chia ainda possui vitamina A, nutriente que atua de antioxidante enfrentando radicais livres e ainda ajuda a reduzir acne e prevenir pele ressecada. A semente ainda carrega vitamina B2, essencial à pele, cabelos e unhas saudáveis.
- Prevenção e Controle de Diabetes: Por apresentar fibras e elevar o período de liberação de glicose, chia pode ser associada à prevenção de diabetes tipo 2.
- Prevenção de Doenças Cardiovasculares: A ingestão regular da chia tem capacidade de evitar enfermidades, sendo exemplo derrame, infarto e hipertensão, devido às próprias quantidades enormes de ômega 3. Tal ácido graxo diminui a composição dos coágulos sanguíneos e arritmias, e reduz o colesterol a circular pelo sangue. E, ômega 3 auxilia em regular pressão de vasos sanguíneos, já que eleva a fluidez sanguínea, com aumento da pressão arterial então evitado.
- Colesterol Regulado: Da gordura total que forma a chia, em torno de 77% são compostos pelos ácidos graxos ômega 3 e 6. Tais gorduras apresentam como uma das próprias principais propriedades, diminuir colesterol ruim, LDL, e aumento do colesterol bom, HDL, e também baixa triglicérides pela corrente sanguínea. E as fibras da semente também possuem efeito interessante para reduzir concentração de lipídios pelo sangue, que é a situação de colesterol, como um aspecto importante.
- Efeito para Desintoxicar: Antioxidantes, sendo exemplo ácido cafeico, da própria composição, se resumem responsáveis por ajudar em desintoxicar o fígado, e impedir a composição dos radicais livres que atuam a destruir membranas celulares, com desencadeamento do processo do envelhecimento.
- Fonte para Cálcio: Por conter muito cálcio, a chia se caracteriza alternativa às pessoas que possuem intolerância com lactose, precisando das fontes opcionais deste mineral. No entanto, alimentos como exemplo gergelim e tofu, apresentam quantidades superiores do cálcio, e é interessante ingeri-los também.
- Proteção ao Cérebro: A mesma ainda pode contribuir para ligações cognitivas pelo cérebro. Vários estudos fazem relação de ácidos linoléico e alfa-linolênico encontrados em semente, com composição de membranas celulares, transmissão dos impulsos nervosos e funções cerebrais.
- Fortalecimento da Imunidade: Por apresentar minerais, sendo exemplo zinco e selênio, que ajudam sistema imunológico, a chia é essencial para reforço de defesas, com afastamento das enfermidades, como exemplo gripes, processos infecciosos e resfriados.
- Fonte Importante de Ferro: O mineral encontrado em quantidade enorme em chia tem muito boa absorção neste alimento. Trata-se do principal nutriente na composição de glóbulos vermelhos, que fazem transporte do oxigênio no corpo. A diminuição de tais glóbulos e de oxigenação acarreta anemia, cansaço e fadiga, eleva chances de infecções e ainda tem relação com baixa em imunidade.
- Fonte de proteínas: Ótima fonte de proteínas para os vegetarianos que não consomem carnes bovinas, em 100g de chia, encontra-se 16g de proteínas.
A chia pode ser ingerida crua, na forma de gel, de óleo, ou triturada. A semente é capaz de manter suas propriedades nestas formas de ingestão todas. É possível usar a chia substituindo ovos de receitas, em forma de gel, de farinha. Ainda com óleo de chia, semente seca.
Como consumir a semente de chia
A recomendação é consumir duas colheres de sopa por dia, uma meia hora antes do almoço e outra meia hora antes do jantar, com um copo de água.
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