Carboidratos estão presentes em diversos grupos alimentares sendo que os integrais são mais saudáveis
Os carboidratos são uma fonte de energia rápida para as células do corpo humano. Facilmente digeridos, eles aumentam a disposição logo após seu consumo.
Alguns exemplos de alimentos ricos em carboidratos são pães, massas e arroz. No entanto, todos os vegetais e frutas também os possuem, bem como os alimentos lácteos, tipo iogurte, leite e queijos.
A diferença, no entanto, segundo o site www.metropoles.com.br, está na composição de cada tipo de carboidrato.
Alguns têm a digestão mais lenta, no caso de carboidratos mais complexos, que têm mais fibras, como o macarrão integral, os cereais, a lentilha e o grão de bico, dando uma sensação maior de saciedade.
Já alimentos com carboidratos simples, como o açúcar refinado, o mel, as geleias, a uva passa, o arroz, o refrigerante, entre outros, têm digestão mais rápida.
Isso acaba causando picos de insulina e glicose na corrente sanguínea, aumentando, em alguns casos, a incidência de doenças e o sobrepeso.
Pode misturar
Segundo o nutricionista Bruno Fischer, não existe problema em misturar carboidratos, observando-se a quantidade, pois o nosso corpo é dotado de enzimas que quebram e utilizam diferentes tipos deles, como amido, frutose ou lactose.
A exceção acontece no caso de pessoas alérgicas ou intolerantes. “O problema não está em misturar e sim em comer uma quantidade muito grande ao longo do dia, o que poderá tornar a dieta demasiadamente calórica”, aponta o especialista.
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