Nutricionista explica se é saudável comer frutas congeladas e conta quais são as formas de armazenamento e quanto tempo elas podem ficar no freezer
Congelar frutas é uma alternativa para evitar o desperdício de alimentos – foto Freepik
O congelamento de frutas é muito usado para evitar o desperdício de alimentos. Banana, morango, abacate são utilizados no preparo vitaminas e sorvetes, por exemplo.
Além de congelar para o preparo de receitas, algumas frutas são consumidas diretamente, como as uvas. Virou até assunto nas redes sociais. Mas é saudável comer frutas congeladas?
Segundo a nutricionista Luiza Sobroza, sim, sendo uma ótima forma de variar o consumo mesmo perdendo um pouco de nutrientes.
“Colocando na balança, comer uma fruta com um pouco menos de nutrientes é melhor do que não consumir! Sem falar em como o congelamento ajuda a evitar desperdícios, seja salvando uma fruta que está na fruteira quase passando do ponto, quanto permitindo que uma ida à feira renda frutas para meses ao invés de garantir só pra semana!”
Ainda de acordo com Luiza, praticamente todas as frutas podem ser congeladas. O que muda é a forma como cada uma precisa ir para o freezer e como deve ser consumida depois.
“Frutas mais suculentas como maracujá, laranja e melancia funcionam melhor congelando só a polpa. Já frutas mais consistentes podem ser congeladas picadas em pedaços”.
“Banana, manga, morango, melão e abacaxi ficam ótimas dessa maneira. Porém, o congelamento tende a alterar a consistência delas, por isso quando for descongelar para consumir, o ideal é usar em alguma preparação como as vitaminas, sucos, sorvetes e smothies”.
E ainda tem mais vantagens, já que a fruta pode ficar armazenada no congelador por até 6 meses. E se ao descongelar ela não for totalmente consumida, é só congelar novamente, mas com ressalvas.
“O congelamento altera a consistência, cada vez que for recongelada pode ficar ainda mais diferente. Por isso o ideal seria congelar uma vez”, finaliza.
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