A panela de pressão é um utensílio indispensável na cozinha, pois ajuda a acelerar o tempo de cozimento
A panela de pressão é um utensílio indispensável na cozinha, pois ajuda a acelerar o tempo de cozimento de diversos alimentos, facilitando o dia a dia e agilizando as refeições.
Se você mora sozinho e quer fazer um feijão bem gostoso, saiba que aprender como usar a panela de pressão é quase indispensável.
Por isso, conheça algumas dicas e truques para manuseá-la de forma eficiente com rapidez e segurança.
1- A panela de pressão serve para acelerar o cozimento dos alimentos mais duros, como feijão e grão-de-bico, legumes ou alguns tipos de carnes, por exemplo.
No caso dos grãos, é indicado deixar de molho em água por algumas horas antes de cozinhar para diminuir ainda mais o tempo de cozimento.
2- Existem vários tipos de panela de pressão disponíveis no mercado. Para maior segurança, leia atentamente o manual de instruções antes de utilizar a sua.
3- A quantidade ideal de água para o cozimento é de, no mínimo, 250ml, cerca de 1 xícara (chá), mas varia de acordo com o tipo de alimento.
Respeite sempre o que pede na receita e nunca cozinhe com a panela sem líquido, pois há risco de explosão.
Coloque os ingredientes na panela, cubra com a quantidade de água indicada na receita, mas certifique-se de que sobrou um espaço vazio entre a água e a tampa.
A panela não pode estar cheia, pois há risco do alimento entupir a válvula de saída do vapor.
Alguns modelos possuem uma marca no interior indicando até que ponto você pode preenchê-la.
4- Confira o posicionamento da válvula e da borracha de vedação. Verifique se a panela está bem fechada antes de levá-la ao fogo, senão não vai pegar pressão.
E lembre-se: troque a borracha da tampa a cada três meses. Com o uso rotineiro, ela perde a elasticidade e a vedação fica comprometida.
5- Respeite o tempo de cozimento de cada receita, pois esse processo em panela de pressão é muito mais rápido do que em panelas convencionais.
Deixar a panela no fogo por alguns minutos a mais, além de ser perigoso – pode causar explosões –, também atrapalha no resultado da receita, pois pode queimar o alimento.
6- O tempo de cozimento deve ser contado a partir do início da pressão, quando a válvula da panela começar a fazer um chiado característico e liberar vapor.
A partir desse momento, abaixe o fogo e conte o tempo de cozimento que pede na receita. Preste atenção ao chiado: se ele parar de repente, desligue, espere esfriar, abra a panela e verifique se há algo errado.
7- A panela só deve ser aberta depois de fria, quando não houver mais pressão interna.
Não é seguro colocá-la sob água fria para acelerar esse processo. O ideal é esperar que a pressão saia naturalmente e, só então, abrir a panela.
8- É importante fazer uma boa limpeza da panela. A tampa e a borracha devem ser lavadas separadamente. O pino também precisa ser retirado e limpo.
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