A conservação adequada dos alimentos não apenas prolonga sua vida útil e reduz o desperdício, como também preserva o sabor, a textura e o valor nutricional.
Ao guardar frutas e legumes cortados na geladeira, por exemplo, a superfície fica exposta à oxidação e ao crescimento de bactérias, o que pode acelerar a deterioração e a perda de qualidade.
Para mantê-los por mais tempo, uma boa opção é armazenar essas partes em recipientes herméticos, que criam uma barreira contra o ar e a umidade.
O que diz a nutricionista
“Para manter a frescura dos alimentos e evitar a contaminação cruzada, o armazenamento na geladeira requer alguns cuidados”, explica Jussara Pessôa, nutricionista e coordenadora do curso de Nutrição da UNINASSAU Boa Viagem.
Segundo ela, “frutas mais sensíveis e de fácil oxidação, como maçãs, peras e melões, devem ser envolvidas em filme plástico ou guardadas em recipientes herméticos, evitando a entrada e saída de ar e reduzindo a proliferação bacteriana. Já as frutas cítricas, como laranjas e limões, podem ser armazenadas em potes fechados ou sacos plásticos bem vedados”.
No caso dos vegetais, a especialista recomenda outras formas de conservação. “Metades de cebolas, pimentões e tomates devem ser envolvidas em filme plástico ou guardadas em recipientes herméticos. Já os folhosos, como alface, rúcula e espinafre, podem ser enrolados em papel-toalha levemente umedecido e armazenados em sacos plásticos, para manter a umidade e a frescura”, afirma.
“As dicas caseiras também são importantes. Após descascar a cenoura, coloque-a em um recipiente com água, tampe e leve à geladeira. Assim, ela pode durar até quinze dias em boas condições. Para conservar o abacate, deixe a semente na parte não utilizada e cubra com papel-toalha úmido. Isso ajuda a evitar que escureça ou resseque por até dois dias”, finaliza Jussara, em declaração do site Receitas.Globo.
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