O hambúrguer é um dos clássicos do fast food e um dos alimentos preferidos, não só dos adolescentes, mas de pessoas de diferentes faixas etárias.
Nem sempre o prato precisa ser feito com os mesmos ingredientes e de maneira tradicional. O legal é inventar novas receitas e dar uma cara nova para a iguaria.
O hambúrguer com shitaki e cebolas caramelizadas é muito mais sofisticado e inovador, e traz um ar gourmet para o lanche. Veja como fazer.
Hambúguer com Shitaki e cebolas caramelizadas
Ingredientes:
Hambúrguer:
800g de fraldinha moída (moer duas vezes)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo de canola para grelhar o hambúrguer
—
Cebola caramelizada:
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola média cortada em meia lua
1 colher (chá) de molho inglês (opcional)
—
Shitake
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
200g de shitake fresco cortado em fatias
—
400g de queijo Minas padrão fatiado (fino)
4 pães de hambúrguer
½ maço de rúcula
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Para o hambúrguer, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Grelhe um para provar se o tempero foi suficiente.
2. Separe a carne em 4 porções. Molde os 4 hambúrgueres com a ajuda de um aro de metal ou na palma das mãos. Embale em papel filme e leve à geladeira por 1 hora.
3. Aqueça bem uma grelha ou frigideira e unte com óleo. Quando estiver bem quente grelhe o hambúrguer até que os dois lados fiquem bem dourados.
4. Para a cebola caramelizada, aqueça rapidamente uma panela e adicione a manteiga. Quando começar a derreter acrescente a cebola e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. Quando a cebola estiver dourada junte o molho inglês e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.
5. Para o shitake, aqueça bem uma frigideira e adicione o azeite. Vá colocando o shitake fatiado aos poucos e grelhe até ficarem dourados (não cozinhe demais para não ficar muito mole). Tempere com sal e pimenta.
6. Coloque os hambúrgueres grelhados numa frigideira em fogo baixo e coloque as fatias de queijo por cima do hambúrguer. Abafe com uma tampa para que o queijo derreta.
7. Corte o pão de hambúrguer ao meio e coloque a primeira camada de rúcula, depois o hambúrguer com queijo, shitake, cebola e cubra com a outra metade do pão.
