As substituições que fazem toda diferença nesta receita são: a troca da farinha de trigo pela batata doce – que auxilia no processo de emagrecimento, e no modo de preparar, que ao invés de fritar, assar. Ou seja, uma receita muito mais saudável e que não perde tanto em sabor para a original. Vale a pena experimentar.
Modo de preparo:
1 batata doce média cozida e amassada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
¼ de peito de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de requeijão light
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
Uma colher (sopa) de azeite
Sal, pimenta e ervas de sua preferência a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma panela, doure a o alho e a cebola com o azeite.
Junte o frango já cozido e desfiado.
Em seguida, acrescente o tomate.
Tempere com as ervas e sal.
Refogue por três minutos.
Junte o requeijão ligh, misture e desligue o fogo.
Tempere a batata amassada com um pouco de sal.
Com esta massa, faça bolinhas na palma da mão.
Abra cada bolinha para colocar o recheio.
Feche a massa fazendo formato de coxinha.
Empane na farinha de linhaça.
Distribua as cozinhas em uma assadeira.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
receita Lucila Diniz
