Base do prato é com arroz integral, o que além de manter a dieta em dia, ainda é rico em fibras
Risoto light de legumes com funghi
Independente das altas temperaturas, um belo e saboroso risoto é sempre uma boa pedida, não é mesmo? Imagine então se for uma receita simples e light? Confessa que já deu água na boca, vai! Que tal aprender um delicioso risoto light de legumes com funghi? Gostou da ideia? Então, bom apetite!
Ingredientes:
– 1 xícara de arroz integral – 2 xícaras de água – 1 colher de sopa de creme de leite de soja – 1/4 de xícara de vinho branco seco – 1 cebola pequena cortada em cubos – 1 dente de alho amassado – Sal a gosto – Páprica doce a gosto – 1 xícara de cenoura ralada – 20 gramas de funghi secci – 1 xícara de champignon fatiado – Cebolinha a gosto
Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho em um fio de óleo vegetal. Adicione o arroz integral e, em seguida o vinho branco. Acrescente a água e deixe cozinhar. Mexa o arroz para pegar a água do fundo da panela e deixe cozinhar em fogo brando. Adicione a cenoura, funghi, champignon e os temperos. Misture bem e quando notar que o arroz está al dente, desligue o fogo e misture o creme de leite de soja para dar cremosidade. Sirva em seguida.
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