Deliciosos e muito fáceis, esses caldos vão te aquecer e, de quebra, proporcionar diferentes nutrientes
O inverno chegou e junto com ele uma ótima oportunidade para comer os melhores caldos quentes. Para te ajudar nessa empreitada, Jornal da Franca traz a receita de dois deliciosos caldos: de feijão e mandioquinha. Então mãos à obra e bom apetite!
Como fazer a receita de Caldo de Feijão
Ingredientes:
250g de linguiça calabresa defumada (cortada em rodelas)
250g de bacon (cortado em cubos)
Um quilo de feijão (carioquinha)
Um envelope de Sazon vermelho
Uma cebola média (picado em cubinhos)
Dois tabletes de caldo sabor feijoada
Três dentes de alhos (amassados)
Sal e pimenta a gosto
E para “decorar”
Um maço de cebolinha (picado) Um maço de salsinha (picado) Ou Quatro folhas de couve (cortada em tiras pequenas)
Como fazer?
Cozinhe o feijão com uma boa quantidade de água em uma panela de pressão até ficar no ponto.
Frite o bacon e em seguida a linguiça calabresa e reserve.
Bata todo o feijão aos poucos no liquidificador, deixe bater por pelo menos 5 minutos e coe.
Em uma panela de tamanho suficiente para caber todo o feijão coado, refogue a cebola primeiro, depois coloque o alho e em seguida o feijão. Coloque o caldo de feijoada e o sazon e mexa bem e só então acrescente o bacon e a linguiça calabresa.
Mexa até que todos os ingredientes se incorporem. O caldo fica grosso, mas caso ache que está muito grosso, acrescente um pouco de água, mas não muito. Experimente e se precisar coloque mais sal e a pimenta a gosto.
Quando for servir, se for em prato ou cumbuca, tanto faz, coloque um pouco de couve, salsinha ou cebolinha no prato antes de colocar o caldo. Espere 1 minuto e experimente esta delícia.
Como fazer a receita de Caldo de Mandioquinha com Bacon – Batata Salsa
Ingredientes:
Um quilo de batata salsa (mandioquinha)
300g de bacon sem pele (cortado em cubinhos)
Duas cebolas (raladas)
Um tomate (picado em cubinhos)
Cheiro verde a gosto (picado)
Sal a gosto
Como fazer?
Lave e descasque a mandioquinha e coloque na panela de pressão para cozinhar com água um pouco para cima do total de batata salsa na panela, junto com meia colher (sopa) de sal.
Deixe cozinhar por 15 minutos (dependendo da sua panela até menos) até ficar mole.
Coloque a toda a mandioquinha junto com o caldo no liquidificador e bata até virar um creme e reserve.
Frite o bacon em uma panela onde ficará por definitivo o seu caldo. Após fritar, refogue a cebola e o tomate e só então coloque todo o creme do caldo. Coloque o cheiro verde e mexa bem o caldo até engrossar.
Experimente um pouco para saber se está bom de sal, e pronto.
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