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De inspiração africana, a canjica é um prato bastante consumido no interior, ainda mais quando se tem a proximidade com o Estado de Minas Gerais, onde é bastante difundida.

Mas a iguaria é conhecida por todo o Brasil, inclusive por mongunzá, nos Estados do Nordeste.

E não há segredos para fazê-la, como mostra a receita do site “Tudo Gostoso”. Acompanhe:

Ingredientes

1 caixinha de creme de leite, 200 ml
1 caixinha de leite condensado
2 copos de leite
250 g de canjica branca

Modo de preparo

Deixe a canjica de molho de um dia para o outro.
Coloque pra cozinhar na panela de pressão por 1 hora.
Depois de cozida, escorra a água e coloque o creme de leite e o leite condensado.
E acrescente o restante do leite, se precisar coloque mais.
Coloque no liquidificador um pouco da canjica e bata com um pouco de leite.
Coloque na panela e deixe ferver.
O amendoim torrado e picado e a canela são opcionais.

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