O salgadinho é feito no forno de maneira muito mais saudável que o original, com sabor tão bom quanto
É muito difícil encontrar quem não seja apaixonado por coxinha. Esse salgado é quase uma unanimidade nas festas e eventos devido à sua crocância e sabor delicioso.
Entretanto, a iguaria passa longe de uma dieta saudável, uma vez que é feita de batata e frita no óleo.
Mas, para alegria daqueles que estão de dieta ou buscam adotar uma alimentação sem fritura, o Jornal da Franca traz hoje uma receita incrível e imperdível: a coxinha de batata doce.
Além da mudança do ingrediente da massa, o salgado ainda é feito no forno, sendo uma opção muito mais saudável.
O sabor é tão bom quanto o original. Você vai se apaixonar!
Aprenda como fazer:
COXINHA DE BATATA DOCE
Ingredientes:
Massa: 2 xícaras de batata doce com casca 6 xícaras de água 1 xícara de cebola picada 3 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de sal 1 xícara de milho de pipoca 1/2 xícara de óleo 5 xícaras de farinha de trigo
Recheio: 400 gr de peito de frango sem osso 2 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho 1/2 xícara de cebola 2 xícaras de tomate picado 3 colheres (sopa) de salsa picada 1 colher (chá) de sal
Finalização: 1 xícara de leite 2 xícaras de farinha de milho triturada Óleo para pincelar
Preparo:
Massa:
Cozinhe a batata doce com a água, a cebola, o alho e o sal. Escorra e reserve a água.
Amasse a batata
Estoure as pipocas no óleo e leve ao liquidificador para triturar, até ficar uma farinha. Reserve
Em um recipiente, adicione a água do cozimento reservada, a batata amassada, a farinha de pipoca e a farinha de trigo
Misture muito bem, até ficar uma massa firme, mas não muito dura. Reserve
Cozinhe o peito de frango e desfie
Em uma panela, refogue no óleo o alho, a cebola e o tomate e adicione o peito de frango
Refogue bem, adicione a salsa e verifique o sal. Reserve
Divida a massa em bolinhas, abra cada uma e recheie com o frango
Modele em formato de coxinha e passe pelo leite e pela mistura de farinha de milho
Pincele com óleo, disponha em uma forma e leve ao forno até dourar
°C 
