O açaí conquistou espaço na alimentação dos brasileiros e costuma ser associado a uma opção saudável, especialmente por ser uma fruta.
Mas será que ele realmente faz bem à saúde ou pode contribuir para o ganho de peso? A resposta depende principalmente da quantidade consumida e, sobretudo, da forma como o alimento é preparado.
O açaí em sua forma mais natural possui compostos bioativos, fibras e gorduras presentes naturalmente na fruta. O problema aparece quando a polpa é transformada em uma sobremesa com grandes quantidades de açúcar, xaropes e acompanhamentos.
É comum encontrar tigelas de açaí acompanhadas de leite condensado, chocolate, paçoca, granola açucarada, biscoitos, leite em pó e grandes porções de banana. Nesse caso, o número de calorias pode aumentar bastante. Harvard alerta que ingredientes adicionados a preparações com frutas podem elevar rapidamente o valor calórico de uma porção.
O açaí pode engordar?
Sim, mas não porque o açaí seja necessariamente um alimento que provoca ganho de peso. O fator determinante é o consumo de calorias ao longo do tempo. Uma porção grande, especialmente com açúcar e diversos acompanhamentos, pode fornecer muito mais energia do que uma pessoa imagina.
O açúcar adicionado merece atenção. De acordo com informações do Harvard T.H. Chan School of Public Health, alimentos e bebidas com grande quantidade de açúcar adicionado tendem a apresentar mais calorias, e o consumo excessivo desse tipo de açúcar está associado a problemas como ganho de peso.
Por isso, uma tigela de açaí carregada de complementos pode ser muito diferente, do ponto de vista nutricional, de uma porção de polpa de açaí sem açúcar.
Como consumir?
Para quem gosta de açaí e quer incluí-lo na alimentação sem exagerar nas calorias, algumas escolhas fazem diferença. Optar por uma polpa com pouco ou nenhum açúcar adicionado, controlar o tamanho da porção e evitar a combinação de vários ingredientes calóricos são medidas simples.
Frutas frescas, como banana e morango, podem ser utilizadas como acompanhamento. Já itens como leite condensado, chocolates, cremes, paçoca e xaropes devem ser consumidos com moderação, principalmente por quem está tentando controlar o peso.
Também é importante observar o rótulo de produtos industrializados. A presença de “açúcares adicionados” é diferente dos açúcares naturalmente presentes nos alimentos, e a quantidade total de açúcar não deve ser analisada isoladamente.
Assim, o açaí não precisa ser retirado da alimentação por quem busca uma dieta equilibrada. O segredo está na versão escolhida, na quantidade e nos acompanhamentos.
A fruta pode fazer parte de uma alimentação saudável; o excesso de açúcar e calorias é que pode transformar uma opção nutritiva em uma sobremesa bastante calórica.
