Receita tradicional conquista pela simplicidade, sabor e pode virar um programa em família, além de ser muito em conta
Em tempos de desvalorização da comida feita em casa, preparar um macarrão caseiro pode ser a escolha perfeita para o almoço deste domingo. Com poucos ingredientes, paciência e um pouco de prática, é possível transformar farinha e ovos em uma refeição afetiva, saborosa e que agrada a todos.
Ao contrário do que muitos pensam, fazer a própria massa não é um processo complicado. A base leva apenas dois ingredientes: farinha de trigo e ovos. A proporção clássica é de 100g de farinha para cada ovo — o suficiente para uma porção generosa por pessoa. A massa deve ser sovada por cerca de 10 minutos até atingir uma textura lisa e elástica.
É quase uma terapia. Sovar a massa à mão, abrir com o rolo ou a máquina e depois ver tudo se transformar em talharim ou fettuccine é muito gratificante. E é um ótimo jeito de envolver a família toda na cozinha.”
Depois de aberta e cortada, a massa deve descansar por alguns minutos e vai à água fervente com sal — o cozimento é rápido: de dois a três minutos, dependendo da espessura.
A versatilidade do macarrão caseiro é outro atrativo. Dá para servir com molho de tomate fresco, ragu de carne, manteiga com sálvia, ou mesmo uma opção vegetariana com legumes grelhados e queijo. Para quem quiser inovar, dá até para incorporar espinafre, beterraba ou cenoura à massa, adicionando cor e nutrientes.
E não é só no prato que o preparo ganha pontos: o processo pode se transformar em um verdadeiro programa familiar de domingo. “As crianças gostam de cortar a massa, os adultos se envolvem no molho… vira uma festa na cozinha”, diz Mariana.
Dica para iniciantes: Se não tiver máquina de macarrão, não tem problema. Um rolo de massa e uma faca afiada resolvem. O importante é manter a superfície bem enfarinhada para que a massa não grude.
Receita básica de macarrão caseiro:
300g de farinha de trigo (aproximadamente 2 xícaras e meia)
3 ovos
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Faça um monte com a farinha sobre uma superfície limpa e abra um buraco no centro.
Quebre os ovos dentro da cavidade e adicione o sal.
Misture com um garfo, incorporando a farinha aos poucos.
Quando a massa estiver consistente, sove com as mãos por 10 minutos.
Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
Abra com rolo ou máquina e corte no formato desejado.
Cozinhe em água fervente com sal por 2 a 3 minutos.
Sirva com o molho de sua preferência.
Para quem busca uma refeição mais consciente e artesanal, o macarrão caseiro é uma escolha que vai muito além do sabor: é afeto, tradição e prazer à mesa.
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