Os novos cortes de carne suína têm sido uma festa para os consumidores. Carne de sabor delicado, ela combina com os temperos mais inesperados – como o café e a páprica. O filé tende a ser um pouco seco, por isso a quantidade de ingredientes untuosos (como manteiga, maionese e creme de leite) para balancear a receita.
Se você é carnívoro e ainda acha que carne suína se resume a bisteca, toucinho e lombo, viaje pelos novos cortes. Viagem que, aliás, até promete ser mais saudável, por não contar com a gordura misturada à carne. E viva as delícias da mesa.
Receita de Mignon suíno ao molho de café solúvel
Ingredientes
4 medalhões de mignon suíno
- 1 colher (sobremesa) de Café Solúvel
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1/2 colher (sopa) de páprica picante
- Pimenta do reino e sal a gosto
- ½ cebola cortada em gomos (roxa ou branca)
- 2 colheres (sopa) de maionese misturadas com 1 colher (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Em uma frigideira, sele muito bem os medalhões na manteiga. Adicione pimenta do reino e sal, e deixe cozer ao ponto. Mexa bem, e adicione a maionese com o creme de leite até formar um creme. Esquente os filés nesse creme. Sirva com arroz branco ou com uma saladinha.
