À base de lentilhas, queijo gouda e rúcula com bastonetes de parmesão, receita agrada a todos paladares
A virada do ano está chegando e se você ainda não sabe o que fazer para celebrar, o Jornal da Franca traz algumas sugestões para o cardápio da ceia, como esta salada de lentilhas, queijo gouda e rúcula com bastonetes de parmesão. Trata-se de uma receita original do chef Alexandre Vicki:
Ingredientes
200 g de lentilhas cozidas (com os grãos firmes) 200 g de queijo gouda cortado em cubos ½ maço de rúcula cortada em tiras 100 g de pancetta cortada em tiras 20 tomates-cereja cortados ao meio 100g de damascos cortados em cubos 2 cabeças de alho laminadas 2 folhas de massa folhada Azeite de oliva 50 g de parmesão ralado 1 ovo batido molho de ostra
Preparo
Em uma frigideira, frite as lâminas de alho em bastante azeite até ficarem douradas, escorra-as e reserve. Volte o azeite na frigideira e salteie a pancetta, os tomates cereja, os damascos e as lentilhas. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e quando estiver frio adicione o queijo gouda e a rúcula. Corrija o tempero e reserve. Pincele a massa com o ovo e polvilhe o parmesão, corte-a com as medidas de 1,5 cm x 5,0 cm e leve a assar em forno quente até ficarem douradas. Para servir molde a lentilha com um aro de enformar e coloque os bastonetes em volta. Decore o prato com as lâminas de alho e com gotas do molho de ostra.
°C 
