Latas amassadas, estufadas ou enferrujadas podem comprometer a segurança dos alimentos. Veja como identificar embalagens que devem ser evitadas
Na hora de fazer compras no supermercado, conferir o preço e a data de validade dos produtos costuma ser um hábito comum. Mas existe outro cuidado importante: observar as condições das embalagens, especialmente no caso dos alimentos enlatados.
Latas amassadas, estufadas, enferrujadas ou com sinais de vazamento podem apresentar danos que comprometem a proteção do alimento. Quando a vedação é afetada, há risco de entrada de microrganismos e de contaminação do conteúdo.
Por isso, a recomendação dos órgãos de vigilância sanitária é evitar produtos com embalagens danificadas. O cuidado vale para conservas de legumes, milho, ervilha, sardinha, atum, molhos e outros alimentos comercializados em latas.
Por que uma lata amassada pode ser perigosa?
As embalagens metálicas são projetadas para proteger o alimento de fatores externos e preservar suas condições durante o armazenamento. Dependendo da intensidade e da localização do impacto, um amassado pode comprometer essa proteção.
O risco merece atenção especial quando a deformação é profunda, apresenta vincos acentuados ou atinge as bordas, a tampa, o fundo e as áreas de fechamento da lata.
Nessas condições, pode haver comprometimento da vedação, permitindo a entrada de microrganismos ou favorecendo alterações no alimento. Danos à embalagem também podem aumentar o contato do conteúdo com componentes metálicos.
Um dos riscos associados à conservação inadequada de alimentos é o botulismo, doença grave causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Isso não significa que toda lata amassada esteja contaminada, mas reforça a importância de não ignorar sinais de danos.
Quais sinais observar antes de comprar?
Antes de colocar um enlatado no carrinho, vale examinar a embalagem por todos os lados. Alguns sinais indicam que o produto deve ser evitado:
Amassados profundos: principalmente quando apresentam vincos acentuados ou atingem as bordas e as emendas.
Lata estufada: a deformação da tampa ou do fundo pode indicar alterações no interior da embalagem.
Ferrugem: especialmente quando é intensa ou compromete a estrutura do recipiente.
Vazamentos: qualquer sinal de líquido escapando da lata é motivo para não comprar o produto.
Furos, rachaduras ou danos no fechamento: podem comprometer a proteção do alimento.
Mesmo quando não há alterações aparentes no conteúdo, não é possível garantir que um produto com a embalagem comprometida esteja seguro.
E se o amassado for pequeno?
Nem todo amassado tem o mesmo efeito sobre a embalagem. Uma marca superficial, localizada no centro da lateral e distante das bordas, pode não comprometer a vedação. Ainda assim, o consumidor não consegue confirmar apenas olhando se a estrutura interna permanece intacta.
A escolha mais prudente é dar preferência a uma lata em boas condições, especialmente quando há outras unidades disponíveis.
Também é importante não abrir uma embalagem danificada para experimentar o alimento ou tentar verificar sua segurança pelo cheiro e pelo sabor. A ausência de alterações perceptíveis não garante que o produto esteja livre de contaminação.
Outros cuidados com alimentos enlatados
Além de verificar a integridade da lata, confira o prazo de validade, a identificação do fabricante e as condições de armazenamento no estabelecimento.
Depois de abrir o produto, transfira as sobras para um recipiente limpo, com tampa, e mantenha-as refrigeradas, seguindo as orientações do fabricante. Evite deixar alimentos perecíveis por períodos prolongados fora da geladeira.
O cuidado com a embalagem é uma medida simples que ajuda a prevenir problemas. Na hora das compras, observar as condições do produto é tão importante quanto conferir o preço e a validade.
Fonte: Notícias ao Minuto
