O galináceo Ayam Cemani – termo que pode ser traduzido literalmente do indonésio como “frango completamente preto” – é provavelmente a criatura mais pigmentada da Terra, além de ser a galinha mais cara.
Não apenas o bico, as penas, a crista, a língua e os dedos dos pés da ave são de um preto azulado impressionante, mas também os seus ossos.
Mesmo a carne do animal parece ter sido marinada em tinta de lula, totalmente preta. Sendo assim, podemos afirmar que a galinha dos “ovos de ouro” é preta e vale R$ 29.000.
De onde vem
Originária da Indonésia, a espécie foi documentada pela primeira vez em 1920 e, segundo cientistas, teria surgido a partir do cruzamento de diferentes raças da ave.
Desde a sua “descoberta”, os animais possuem grande apreciação do mercado, seja para criação, consumo ou, até mesmo em rituais religiosos. Conheça todos os detalhes desse animal que é 100% preto.
Essa condição é causada por uma mutação genética conhecida como fibromelanose, que promove uma hiperpigmentação em todo o animal, internamente e externamente.
Genoma
“Temos evidências de que é um rearranjo complexo do genoma”, diz Leif Andersson, geneticista da Universidade de Uppsala, na Suécia, que estuda a genética de animais domésticos.
Além disso, Andersson diz que a mutação encontrada em todas essas galinhas pode ser rastreada até uma única ave que pode ter vivido centenas ou mesmo milhares de anos atrás. “A mutação subjacente à fibromelanose é muito peculiar, por isso temos certeza de que ocorreu só uma vez”, diz Andersson.
Felizmente, a mutação não parece ter efeitos negativos para os pássaros, em termos de saúde. Na verdade, é exatamente o oposto: a cor escura dessas raças tornou-as mais valiosas aos olhos de criadores e gourmets, que dizem que a carne e os ossos com estas cores possuem um sabor único e rico.
Características da Ayam Cemani
Aparência:
Como mencionado, os Ayam Cemani são completamente pretos. Além disso, eles têm uma constituição média e uma postura bastante ereta, dando-lhes uma aparência quase nobre. Seus olhos são normalmente pretos ou muito escuros. O galo Ayam Cemani pode pesar até 2,5 quilos enquanto uma fêmea não passa de 1,5 quilos.
Temperamento:
Eles são conhecidos por serem bastante calmos e fáceis de manejar. No entanto, eles também são muito ativos e necessitam de espaço para vagar.
Produção de ovos:
A raça não é particularmente conhecida pela sua produção de ovos, com as galinhas Ayam Cemani colocando, em média, cerca de 80 ovos por ano, podendo chegar até 150. Os ovos são de cor preta, mas há quem diga que são da cor creme.
Criação de filhotes:
As galinhas Ayam Cemani podem ser boas mães, frequentemente mostrando fortes instintos de choco.
Curiosidades
Na Indonésia, os Ayam Cemani são frequentemente associados a crenças sobrenaturais e são considerados símbolos de status. Em alguns casos, eles são usados em rituais religiosos.
O termo “Ayam Cemani” pode ser traduzido literalmente do indonésio como “frango completamente preto”.
Alimentação da Ayam Cemani e sua carne “milagrosa”
Quando se trata de suas preferências alimentares, as galinhas Ayam Cemani não são comedoras exigentes. No entanto, eles exigem uma dieta mais rica em proteínas do que a maioria das outras raças de galinhas devido à sua rápida taxa de crescimento. Carne de frango é conhecida por ser uma opção boa e barata para o dia a dia.
Porém, um tipo de galinha preta da Indonésia, chamada Ayam Cemani, é exceção a essa regra. Um frango inteiro chega a ser vendido por 2,5 mil dólares, o equivalente a R$ 13 mil na cotação atual.
Segundo o site Compre Rural, o animal pesa em média 10kg, possui coxas grossas e coloração preta. Quem prova diz que o sabor é muito marcante e diferente do que estamos acostumados.
