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Macarrão grano duro: porque você deve escolher esse tipo de massa

O macarrão grano duro é considerado o melhor tipo da massa e é um dos mais usados no mundo, inclusive pelos italianos

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Macarrão grano duro: porque você deve escolher esse tipo de massa
Pasta on a wooden platter with wheat and flour in wooden cups. High quality photo
Macarrão grano duro é um dos mais usados em todo o mundo – foto Freepik

 

O macarrão grano duro é considerado o melhor tipo da massa e é um dos mais usados no mundo, inclusive pelos italianos. Mas você sabe o porquê?

Sua receita leva apenas dois ingredientes na composição: água e farinha de trigo.

No entanto, a espécie de trigo usado diferencia o macarrão: grano duro é preparado com uma espécie de trigo especial que faz toda a diferença no alimento, principalmente na consistência e no modo de preparo.

Veja os principais motivos para escolher esse tipo de massa!

Macarrão grano duro possui mais proteínas que os outros tipos

O macarrão grano duro contém o Tricutum Durum em sua composição, uma espécie de trigo que contém uma quantidade maior de proteínas do que os demais.

Isso acontece por conta da espécie do trigo ser um pouco mais proteica e pela produção do macarrão, que passa por um processo mais brando de refinamento e tem a maioria dos seus nutrientes preservados.

Por isso, o grano duro é considerado um pouquinho mais nutritivo que as massas à base de trigo comum.

O macarrão grano duro não desmancha durante o preparo

Sabe quando a massa passa um pouco do ponto e já fica toda molenga e empapada? Isso não acontece com o macarrão grano duro.

Por ter um teor mais alto de proteínas e ser menos refinada do que as outras variedades, a textura dessa massa é mais dura e elástica e não quebra e nem se desmancha durante o cozimento do macarrão na água.

Um exemplo disso é quando você coloca uma concha de molho quente por cima da massa cozida: A massa feita com trigo normal cozinha novamente e amolece, podendo ficar até com um aspecto de papa.

Isso não acontece com o macarrão grano duro, pois ele é naturalmente mais resistente e não vai cozinhar de novo quando o molho for acrescentado.

O macarrão grano duro fica soltinho

O macarrão grano duro tende grudar menos do que as massas feitas com trigo comum. Além disso, esse tipo de massa solta muito menos amido na água, o que evita que o macarrão grude.

Por isso, é muito mais fácil cozinhar um espaguete grano duro, que é um macarrão que cozinha mais rápido e você não precisa ficar mexendo o tempo todo para evitar que ela agarre ou embole na panela.

*Informações Casa Prática Qualitá

Autor

Rosana Ribeiro

Redação · Jornal da Franca

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Horóscopo

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Áries 21/3 a 19/4

Sua energia direta ganha estabilidade com a Lua em Touro, ajudando a focar nas finanças. No trabalho, evite pressa e valorize o passo a passo. Nas relações, reserve um tempo para ouvir quem está perto com mais calma e carinho.

Touro 20/4 a 20/5

Com a Lua em seu signo, sua presença magnética atrai boas parcerias e clareza nas metas. Profissionalmente, confie no seu ritmo constante para resolver pendências antigas. Nos afetos, permita-se receber o carinho que você costuma doar.

Gêmeos 21/5 a 20/6

O Sol em Escorpião convida você a olhar para dentro e organizar prioridades na rotina. No trabalho, conversas profundas revelam soluções que antes passavam despercebidas. Nas relações, a sinceridade traz uma leveza revigorante.

Câncer 21/6 a 22/7

A energia de Touro fortalece seus laços de amizade e traz acolhimento para o seu dia. No ambiente profissional, colabore mais com os colegas para render com tranquilidade. No amor, pequenos gestos sinceros renovam a harmonia a dois.

Leão 23/7 a 22/8

Sua carreira ganha destaque com a Lua cheia, pedindo foco e maturidade nas decisões. Na rotina, organize suas tarefas para evitar sobrecargas desnecessárias. Nos relacionamentos, demonstre gratidão por quem apoia suas grandes ambições.

Virgem 23/8 a 22/9

O Sol escorpiano estimula seu aprendizado e traz clareza para planejar o futuro profissional. No dia a dia, simplifique as tarefas para ter mais tempo livre. No campo afetivo, conversas francas fortalecem a confiança mútua.

Libra 23/9 a 22/10

Mudanças internas pedem atenção, ajudando a transformar velhos hábitos na rotina. No trabalho, sua habilidade de mediar conflitos será o seu maior diferencial hoje. Nas relações, compartilhe seus sentimentos mais profundos sem medo.

Escorpião 23/10 a 21/11

Com o Sol em seu signo, sua intuição brilha intensamente nas parcerias e negócios. No trabalho, a dedicação traz reconhecimento merecido. Nos afetos, abra espaço para diálogos transparentes que aproximam quem você ama.

Sagitário 22/11 a 21/12

A Lua em Touro pede cuidado com o excesso de tarefas e foco na sua saúde mental. Profissionalmente, organize sua agenda para otimizar o tempo e render melhor. No amor, cultive a paciência para entender o ponto de vista alheio.

Capricórnio 22/12 a 19/1

Sua criatividade floresce com a Lua cheia, trazendo soluções práticas para o trabalho. Na rotina, reserve momentos para o lazer e para cuidar do seu bem-estar. Nas relações, o afeto se manifesta em atitudes concretas e leais.

Aquário 20/1 a 18/2

O foco volta-se para o lar e para a reorganização do seu espaço pessoal. No trabalho, mantenha a discrição sobre seus novos projetos até que estejam prontos. Nos afetos, valorize a companhia de quem traz paz ao seu coração.

Peixes 19/2 a 20/3

Sua comunicação ganha profundidade e empatia, facilitando acordos importantes. Na rotina, confie na sua intuição para resolver imprevistos com serenidade. Nas relações, demonstre seu carinho através de palavras gentis e atentas.

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Atualizado 25/10/2026 22h30
Notas de falecimento
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  • JORGE LUIZ PEDIGONE Falecimento 25/10/2026
  • MARCO ANTONIO DE OLIVEIRA Falecimento 25/10/2026

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