Mel e açúcar são carboidratos. Isso significa que eles são feitos de glicose e frutose, mas cada um tem diferentes perfis de nutrientes, textura e sabor
Muita gente ainda tem dúvidas sobre o valor nutricional do mel e do açúcar – foto Freepik
Um estudo publicado pela Nutrition Review afirmou que o consumo de mel puro pode gerar um melhor efeito no controle de açúcar no sangue.
O excesso de calorias dos açúcares livres está implicado nas epidemias de obesidade e diabetes tipo 2.
O mel é um açúcar livre, mas geralmente é considerado saudável, argumenta a pesquisa.
“Esses resultados são surpreendentes porque o mel contém cerca de 80% de açúcar”, disse Tauseef Khan, pesquisador sênior do estudo e pesquisador associado em ciências nutricionais na Faculdade de Medicina Temerty da Universidade de Toronto.
O mel contém cerca de 80% de açúcar, mas a redução da glicose em jejum indica que os açúcares raros no mel moderam o efeito da frutose e da glicose e também podem fornecer benefícios adicionais para o controle glicêmico agudo.
Mel e açúcar são carboidratos. Isso significa que eles são feitos de glicose e frutose, mas cada um tem diferentes perfis de nutrientes, textura e sabor, disse Emma Laing, diretora de dietética da Universidade da Geórgia e porta-voz nacional da Academia de Nutrição e Dietética à Fox News Digital.
“O mel é considerado ‘mais saudável’ em alguns aspectos nutricionais”, disse ela. “No entanto, o açúcar pode ser preferido com base no sabor e acessibilidade”.
As diretrizes de saúde e nutrição pedem uma redução no consumo de açúcares adicionados, com as agências de saúde recomendando uma ingestão de não mais que 5% a 10% da ingestão total de energia por dia.
A maioria das agências reguladoras, incluindo a Organização Mundial da Saúde, a Heart and Stroke Foundation e a Food and Drug Administration dos EUA incluem o mel em sua definição de açúcar livre ou adicionado.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), no máximo 10% das calorias diárias devem ser provenientes do consumo de açúcar.
Considerando uma dieta de 2.000 calorias, esse percentual equivale a 50 gramas de açúcar por dia (cerca de dez colheres de chá).
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