A ceia de Natal é um momento especial para reunir a família e os amigos
A ceia de Natal é um dos momentos mais aguardados do ano. É hora de reunir a família e os amigos para compartilhar uma farta refeição em clima de alegria e união.
Mas na hora do preparo, muita coisa (errada) costuma acontecer! Mas não é preciso se desesperar! Aqui você também encontra as soluções para os erros mais comuns. Veja se você comete algum deles:
Desastres com o peru
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Se você vai servir peru no dia, muitas coisas podem dar errado…
Você esqueceu de descongelar: acelere o processo dando-lhe um banho de água fria.
Está cru ou tem pressa de assar: a maneira mais rápida de fazer com que o peru cozinhe mais rápido é partir em partes e espalhar os pedaços em uma assadeira.
Ligue o fogo em uma temperatura alta (em torno de 200 ° C / 390 ° F) e verifique a cada 15 minutos aproximadamente, até ficar assado e corado.
Está seco: fatie o peru na privacidade da cozinha e regue com o molho quente do fundo do tabuleiro as fatias e os pedaços .
O Tender ficou super seco
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Seu tender esteve no forno tempo demais!
Não se desespere, existem maneiras de hidratá-lo: fatie o presunto e cozinhe as fatias em uma uma calda doce diluída em cerca de 3/4 xícara de água por 20-30 minutos.
Arrume as fatias em uma travessa e despeje o molho! Resolvido!
Não há espaço suficiente no forno
Cozinhe os pratos importantes primeiro, como presunto ou peru. Quando estiverem prontos, mantenha-os quentes e suculentos por horas, embrulhando em papel alumínio e cobrindo com panos de prato.
Agora vá para os acompanhamentos, mas não esqueça que muitos deles podem ser preparados no fogão ou no fogo lento.
Os legumes não ficaram crocantes
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Batatas assadas e vegetais de raiz estão encharcados e pálidos: muito vapor no forno com legumes com alto teor de água provoca batatas empapadas, então tente cozinhá-las de outra forma.
Para restaurar a sua crocância e tonalidade dourada, retire os outros pratos do forno e faça circular muito ar quente e seco antes de colocá-los de volta.
Espalhe-os em dois tabuleiros se necessário, cubra com mais óleo ou azeite. Ligue o forno com fogo alto e logo ficarão crocantes.
Sua torta quebrou
Se a rachadura não for muito grande, geralmente você pode alisá-la com uma espátula quente, pressionando suavemente e ajeitando à medida que avança.
Se for além desse estágio, integre a linha de rachaduras em uma decoração de frutas ou cubra tudo em chantilly.
Purê de batatas
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Se ele estiver encaroçado: coloque-o de volta na panela com mais leite quente e manteiga, e continue esmagando até ficarem mais lisos.
Se estiver grudento: purê de batatas grudentos precisam ser mais trabalhadas, mas elas são fáceis de transformar em uma caçarola de batata amassada (coberta com manteiga e queijo), ou abertas como pastéis e fritas até dourar.
O recheio das aves ficou seco ou aguado
O recheio está muito seco: despeje um pouco de caldo ou manteiga derretida sobre o recheio, pouco a pouco, mexendo suavemente. Vá devagar e com cuidado e pare quando tiver a consistência certa.
O recheio está encharcado: acrescente mais pão torrado, migalhas de pão ou farinha ou se você não tiver, espalhe o recheio em uma assadeira e coloque-o no forno para secar.
Os molhos deram errado
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O molho está muito empelotado: despeje-o em uma peneira e descarte os pedaços. Se agora ficou muito fino, misture amido de milho e água, e lentamente mexa enquanto o molho ferve.
Alternativamente, você pode tentar bater tudo no liquidificador ou, quando esfriar, em um processador de alimentos.
O molho está sem graça: Dê um impulso ao seu molho com um cubo de caldo de carne, um pouco de molho de soja, ou até mesmo um bocado de ketchup.
Você calculou mal as quantidades
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É uma situação comum: seus convidados estão prestes a chegar e a comida que você preparou de repente não parece suficiente.
Felizmente, isso é muito fácil de corrigir: diga aos seus convidados que o prato principal está um pouco atrasado e incentive-os a comer os aperitivos.
Aumente os seus petiscos com bastante pão, bolachas, queijo, fruta fresca e nozes.
Se você estiver com pouca renda, considere pedir a amigos próximos ou parentes para trazer suprimentos extras pelo caminho. E enquanto isso, mantenha as bebidas fluindo!
Um convidado inesperado chega e te pega desprevenido
Se você tem mais convidados do que conjuntos de louça combinando, a melhor coisa é misturar e combinar, de modo que a pessoa extra não tenha sua louça visivelmente diferente dos outros.
Alterne dois conjuntos diferentes de louça para um efeito moderno, mas tente manter a correspondência dos talheres, caso contrário, sua estética “descolada e chique” se transformará em “casa compartilhada”.
*Informações Receitas sem Fronteiras
