Nas aulas de física e química
aprendemos que energia não se cria nem se destrói. Ela, na verdade, se
transforma. Com base na chamada lei da conservação das massas, o professor
Andrew J. Brown e o pesquisador Ruben Meerman, da Universidade de South Wales,
na Austrália, lançaram a pergunta: para onde vai a gordura que é transformada
em energia quando perdemos peso?
A pergunta foi feita a 150
profissionais da área da saúde, entre médicos, dentistas e nutricionistas. A
resposta, contudo, surpreendeu os dois especialistas. Cerca de 98% erraram.
Isso significa que apenas três das 150 pessoas souberam explicar o que acontece
com a gordura que perdemos quando emagrecemos.
A maioria dos que foram desafiados
com a pergunta disse que os quilos que perdemos se transforma em calor. Isso é
fisicamente impossível porque, segundo os especialistas, viola a lei da
conservação das massas que prevê que, num sistema fechado em que ocorre uma
reação química, todos os átomos que estiveram ali no início da reação, estarão
lá no final.
Outros argumentaram que a gordura se
converte em músculo. Algo que, de acordo com Meerman e Brown, também é
impossível. Teve gente que disse que o peso é eliminado por meio das fezes.
Nenhuma dessas explicações, contudo,
é o que realmente acontece. O peso que perdemos emagrecendo vai,
principalmente, para os pulmões. “Quando alguém perde 10 kg de gordura,
8,4 kg são exalados como CO2. Os pulmões são, portanto, o principal órgão
excretor da perda de peso”, dizem os especialistas no artigo, ponderando
que uma porcentagem menor de gordura é eliminada por outas formas como, por
exemplo, ureia e suor.
Ao divulgarem a explicação na
publicação acadêmica British Medical Journal, os dois cientistas especializados
em processos biomoleculares e biotecnologia tornaram público o episódio com os
150 profissionais da saúde que os deixaram decepcionados. Eles justificaram o
artigo alegando haver até mesmo entre profissionais “surpreendente
ignorância e confusão sobre o processo metabólico da perda de peso”.
Segundo o artigo de Brown e Meerman,
a gordura eliminada se converte, principalmente, em dióxido de carbono e em
água. O CO2 é exalado pelas vias aéreas e a água passa pelo sistema
circulatório até ser eliminada na forma de urina e suor.
Mas, de acordo com os especialistas,
quase tudo o que comemos “sai” pelos pulmões. Especialistas dizem que
todos os carboidratos e quase toda a gordura que consumimos são convertidos em
CO2 e H2O. O álcool também.
O mesmo ocorre com
as proteínas, ainda que algumas se transformem em ureia, que também é eliminada
na forma de urina e suor.
O único tipo de alimento que chega ao intestino
intacto e é eliminado nas fezes é a fibra de alimentos como milho, trigo e
outros tipos de grão.
Expirar mais é um caminho para perder peso?
Então, se a gordura é eliminada através dos pulmões,
poderemos perder mais peso se conseguirmos elevar o ritmo da nossa respiração?
Não, dizem os especialistas. Eles afirmam que hiperventilar pode causar tontura
e até nos deixar inconscientes.
A única maneira saudável de perder a gordura em
excesso é, por um lado, reduzir as calorias que ingerimos e, por outro,
aumentar consistentemente a quantidade de dióxido de carbono que expelimos,
movimentando os músculos com mais atividade física.
Infelizmente, não existe maneira fácil de perder
peso. A fórmula antiga é ainda a mais eficiente: gastar mais calorias do que se
consome.
