Vejamos se você consegue acertar uma pergunta que quase 150 médicos, nutricionistas
e preparadores físicos responderam erroneamente. Quando alguém faz exercício e perde peso, para
onde vai a gordura perdida?
As opções são:
– A gordura se converte em
energia ou calor;
– A gordura se transforma em
músculo;
– A gordura se torna dióxido
de carbono e água.
Se você respondeu as opções 1 ou 2, não se preocupe: você está no mesmo
grupo de 147 especialistas que também erraram um questionário feito pelo
cientista Ruben Meerman, pesquisador da Escola de Ciências Biomoleculares da
Universidade de New South Wales, na Austrália.
A resposta mais comum foi a de que a gordura se converte em energia. O
problema é que isto vai de encontro à lei da conservação da matéria, à qual
obedecem todas as reações químicas.
Sobre a opção 2, Meerman diz que é impossível que a gordura se
transforme em músculo.
A
resposta correta é a 3, refletindo a função dos pulmões como o “principal
órgão excretor de gordura”, segundo explica Meerman em um estudo publicado
no periódico “British Medical Journal” em 2014. “Se você perde 10
quilos de gordura, 8,4 sairão por meio dos pulmões e os 1,6 quilos restantes se
tornarão água”, escreveu Meerman em meados de março no portal The Conversation.
Por que os médicos erraram?
Dos 150 especialistas consultados, apenas 3 responderam corretamente.
Meerman conduziu a consulta entre especialistas australianos, mas, a
mesma concepção equivocada é compartilhada nos Estados Unidos, Reino Unido e em
vários países europeus. “A forma como as universidades atualmente ensinam
sobre o metabolismo se centra exclusivamente na energia na molécula
metabolizada”, explicou Meerman.
Meerman se refere a isto como o “mantra da energia que entra –
energia que sai”. Em seu estudo, ele menciona que os cursos de bioquímica
nas escolas focam muito na produção de energia.
Exalar gordura
O pesquisador defende também que, além das comidas e bebidas que ingerimos,
também devemos levar em conta o oxigênio que inalamos.
Por exemplo, se no seu corpo ingressam 3,5 quilos de comida e água, mais
500 gramas de oxigênio, no total são 4 quilos que devem sair. “Do
contrário, se ganharia peso”, escreve Meerman.
Segundo ele, “perder peso requer desbloquear o carbono armazenado
nas células de gordura”.
Ao respirar, produzimos gás carbônico, então, se respiramos mais,
perdemos mais desta gordura convertida em carbono?
“Infelizmente, não”, diz Meerman. “Respirar mais do que o
necessário só causará hiperventilação, levando apenas a náuseas ou um
desmaio”.
Além dos exercícios, Meerman menciona outras formas por meio das quais
produzimos dióxido de carbono.
Por exemplo, uma pessoa com 75 quilos produz cerca de 590 gramas de
dióxido de carbono em repouso.
Dormindo, uma pessoa exala cerca de 200 gramas de dióxido de carbono.
Por outro lado, somente o fato de uma pessoa se vestir faz dobrar o ritmo do
metabolismo. Caminhar, cozinhar ou varrer triplica.
Assim, a chave para perder peso está em “comer menos e se mover
mais”.
