Muitas vezes, durante uma dieta para emagrecer, somos obrigados a excluir uma enorme variedade de alimentos dos quais gostamos.
É possível manter os pratos saborosos, mesmo quando o principal tempero, o sal, tem que ser drasticamente reduzido, ou até mesmo excluído. Adicionando-se alguns temperos, podemos manter o sabor dos alimentos, sem aumentar seu valor calórico. Há vários temperos que ajudam a emagrecer, inclusive, tornando a dieta ainda mais prazerosa.
Ao optar por ervas frescas, de uma hortinha caseira, por exemplo, o aroma será mais facilmente notado. Portanto, de acordo com o tempero escolhido, talvez seja necessário aumentar a quantidade, até que se atinja um sabor agradável ao paladar.
Os temperos, sejam eles ervas ou especiarias, são necessários na luta contra a gordura, pois muitos deles possuem propriedades interessantes e inesperadas. Além de realçar sabores, podem combater algumas enfermidades e amenizar sintomas de outras.
Os temperos desidratados costumam ter, em média, 7 calorias por colher de chá, e convenhamos que dificilmente se ultrapassará essa quantidade em algum prato; portanto, são quase sem calorias.
Os temperos que ajudam a emagrecer são extremamente benéficos ao organismo, sendo eles:
- Canela: Polvilhar canela sobre alguns pratos pode não somente dar melhor sabor e aroma, como também ajuda a controlar os níveis de insulina no sangue, que além de ser uma característica importante aos diabéticos, simultaneamente facilitará o controle da fome. É diurética e lipolítica, melhora a digestão, reduz o apetite e acalma a ansiedade.
- Gengibre: Ajuda a reduzir o apetite e controla a ansiedade. Na forma de chá, é um interessante agente termogênico, além de sua função adstringente, que vai limpando o organismo.
- Alho: O alho ajuda a metabolizar carboidratos e gorduras, com muito mais eficiência. Seu uso contínuo, de acordo com alguns estudos feitos com animais, impede que o corpo crie gordura extra. Possui alicina, substância que acelera o gasto de energia, reduz a retenção líquida e purifica o organismo. É um dos temperos que funcionam também como um supressor de apetite.
- Hortelã: O cheiro de hortelã ajuda a diminuir o apetite, segundo estudo de 2009, onde alguns voluntários passaram uma semana tendo contato com o aroma de hortelã antes das refeições. Eles consumiram 1800 calorias a menos que outros grupos que não foram expostos ao mesmo teste.
- Cravo: Muito usado na cozinha indiana, o cravo está entre os temperos que ajudam a emagrecer porque acelera o metabolismo e ajuda a queimar as calorias. É também outro ingrediente com funções termogênicas.
- Salsa: Estudos realizados demonstraram que o consumo de salsa reduz a quantidade de glicose do sangue. Mais uma característica que provoca o controle do apetite. Também é diurética e elimina toxinas do organismo.
- Mostarda: Termogênica, promove a queima de calorias enquanto digere os alimentos. Estima-se que a mostarda acelere o metabolismo em até 25%. A apresentação tradicional, em tubos para ser colocada sobre lanches, nem sempre agrada a todos os paladares, além de trazer outros temperos industrializados. Para evitar isso, pode-se tentar usá-la em pó, sobre os alimentos. Trará os mesmos benefícios, sem carregar no sabor. A versão escura ajuda mais na queima de gorduras.
- Coentro: Bastante comum também nos temperos indianos, aumenta a função metabólica, ajudando na perda de peso.
- Pimenta preta: A piperina, substância responsável pelo sabor picante desse tempero, ajuda na queima de calorias durante o processo de termogênese. Um dos grandes temperos que ajudam a emagrecer, além de um potente realçador de sabores.
- Orégano: Tempero com função antioxidante, diurético, digere carboidratos por ser um estimulante da produção de enzimas responsáveis pela digestão.
- Pimenta caiena: Reduz a fome e acelera o metabolismo. Com muito mais capsaicina que a pimenta vermelha, a pimenta caiena acelera a queima calórica.
- Cúrcuma: Além de ter função reguladora do metabolismo, também ajuda na queima da gordura.
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