Existe algum alimento que é bom para uma dieta de perda de peso e ainda ajuda no ganho de massa muscular?
Felizmente sim. Esse saudável alimento é o queijo Cottage, rico em proteínas, o mais magro dos queijos cumpre bem esses dois papéis e ainda traz muitos outros benefícios.
Uma das características que tornam o queijo Cottage extremamente saudável é o fato dele não precisar ser curado, nem salgado, portanto, seus índices de proteína e cálcio são bem melhores, enquanto os teores de sódio e gordura são baixos.
O que é queijo Cottage?
É uma variedade entre os queijos frescos, de sabor levemente ácido, cor branca, textura granulada e baixas calorias.
Informações nutricionais
Em cada 100 gramas de Queijo Cottage (4 colheres de sopa), teremos, em média:
Calorias – 98 kcal
Carboidratos – 3,4 g
Proteínas – 11 g
Gorduras – 4.3 g
Gordura saturada – 1,7 g
Gordura poli-insaturada – 0,1 g
Gordura monoinsaturada – 0,8 g
Sódio – 364 mg
Potássio – 104 mg
Fibras – 0 g
Açúcar – 2,7 g
Vitamina A – 140 UI
Vitamina D – 3 UI
Vitamina B12 – 0,4 µg
Cálcio – 83 mg
Magnésio – 8 mg
Ferro – 0,1 mg
Em algumas versões o queijo cottage ainda pode ter um pouco mais de proteínas e menos gordura e carboidratos.
Benefícios do queijo Cottage
Ganho de massa muscular: O queijo é rico em proteínas, principalmente a caseína, que é formada por uma série de aminoácidos essenciais. A caseína deverá ser utilizada antes de dormir ou ao acordar, devido a sua lenta absorção, para impedir o catabolismo e facilitar o ganho de massa muscular. Além disso, a riboflavina ajuda a converter carboidratos em energia, o que é muito importante para o treinamento.
Para emagrecer: O queijo Cottage alimenta, mas, ao mesmo tempo, promove saciedade, permitindo que comendo menos estejamos satisfeitos até a próxima refeição.
Para secar a barriga: Seu alto teor proteico ajuda a manter a massa magra, principalmente devido aos índices elevados de ácido linoleico conjugado (CLA), que ajuda a reduzir a gordura abdominal.
Fonte de cálcio: Ajuda a suplementar a alimentação de crianças em fase de crescimento, onde esse mineral é importantíssimo na formação de ossos e dentes. Também é indispensável às mulheres grávidas, que precisam desse mineral para o desenvolvimento do feto. Outra aplicação é para mulheres em menopausa, onde os primeiros sinais de osteopenia começam a se manifestar, e a reposição de cálcio é fundamental para que não se desenvolva a osteoporose.
Protege o coração: O magnésio ajuda a prevenir os ataques cardíacos, enquanto o ácido linoleico conjugado diminui a gordura abdominal, tão prejudicial ao coração.
Antioxidante: A presença do selênio ajuda a proteger as células contra os efeitos oxidantes no organismo.
Comparado a outros queijos:
É o queijo preferido pelos fisiculturistas, graças ao seu alto teor de caseína.
Entre os queijos light e/ou de baixo teor de gordura, é o que apresenta melhor digestibilidade.
Seu sabor suave, ligeiramente ácido; agradando facilmente a quase todos que o consomem, inclusive crianças e idosos.
É altamente rentável quando comparado a outros produtos lácteos, permitindo, inclusive, uma melhor utilização das matérias-primas.
Como fazer queijo Cottage em casa
O preparo do queijo cottage é extremamente simples, não exigindo ingredientes diferenciados. Basta ter 1 litro de leite, vinagre e sal.
Leve o leite para ferver. Quando iniciar fervura e começar a subir, apague o fogo e vá adicionando o vinagre às colheradas, uma a uma, até que esse leite talhe. Evite colocar vinagre demais.
Deixe essa massa em repouso por 15 minutos. A seguir, com o auxílio de uma peneira, coe a massa. Coloque o sal, em pouca quantidade. Leve a uma vasilha e pronto! Seu queijo Cottage já poderá ser consumido. Guarde o restante em geladeira, em recipiente tampado, por no máximo 7 dias.
Dica
O rendimento e as calorias vão depender da gordura do leite utilizado: integral, semi-desnatado ou desnatado.
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