Uma das maiores dúvidas que vejo dos pacientes dentro do consultório é em relação aos sucos e qual opção escolher:
- Natural: sempre a melhor opção, pois é garantia da concentração máxima da fruta in natura; devem ser tomados logo após o preparo e preferencialmente consumidos sem adição de açúcar ou adoçantes; aos diabéticos e pessoas em emagrecimento muita atenção, pois concentram calorias pela presença do açúcar natural da fruta.
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1 copo de suco de laranja (240ml) = 150Kcal = 24g
de açúcar1 unidade de maçã (fruta) = apenas 10g de açúcar
1.
Polpas ou
frutas congeladas: são alternativas mais práticas e opções seguras de
preservação dos nutrientes, mas também devem ser consumidos após o preparo.2.
Integrais/concentrados:
Os integrais de uva concentram suas calorias com açucares advindos da própria
fruta. Não diferente dos naturais 200mL = 120 a 140Kcal (~30g de açúcar); Porém
se conservam mais tempo nas garrafas por conterem conservantes (benzoato de
sódio); os concentrados (que recomenda-se diluir em água) ainda acabam por ter
além de conservadores, a presença de acidulantes (Vitamina C), aroma
natural, estabilizantes (goma xantana).3.
“Caixinha”:
são processados na tecnologia altíssima temperatura (UHT) garantindo a presença
de nutrientes e evita adição de corantes e aromatizantes, mas também contêm
acidulantes para evitar oxidação. Contem em torno de 30 a 50% da fruta. Se
houver microfuros na embalagem em qualquer fase do processamento e
armazenamento pode propiciar deterioração, crescimento de bactérias e bolores,
por isso sempre vale sacudir a caixa antes do consumo e antes de beber observar
o aspecto em uma pequena quantidade no copo. Atenção à validade em especial
para mães que incluem nas lancheiras as caixinhas individuais para suas
crianças! Confira na escola se há como armazenar refrigerado até a hora do
lanche da criança e opte por sucos de caixinha apenas para situações em que não
pode ser oferecida a versão natural. -
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Evite a
compra de caixa 1L para família, isso fará com que o consumo em casa seja
maior. As versões comuns são adicionadas de açúcar em demasiado então leia a
informação nutricional da embalagem para saber quantos % representa de açúcar
natural da fruta ou adicionado. * O ideal durante o dia é a ingestão de 10% de açúcar
das calorias totais de uma dieta, ou seja, baseado numa dieta de 2000Kcal, o máximo
a ser ingerido por dia de açúcar seriam 50g (= 10 sachês de açúcar individuais,
típicos oferecidos em restaurantes). Assim, ao ingerir sucos de caixinha ao
longo de um dia essa cota de açúcar ingerida pode passar facilmente (se
pensarmos que cada copo pode oferecer em torno de 20 a 30g de açúcar). O ideal
para os adultos seria usar as versões lights, mas ainda assim o consumo em
excesso destes não é recomendado.1.
Sucos em
pó (será que podem ser chamados de sucos mesmo?): são usados pela rapidez no
preparo e praticidade, mas em geral têm apenas 1% de fruta desidratada, ou
seja, praticamente são compostos de açúcares e componentes químicos desde
corantes sintéticos, alguns até cancerígenos. -
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O
marketing pode nos fazer acreditar que são opções melhoradas nutricionalmente
por ser enriquecidos com algumas vitaminas e minerais, mas não são comparáveis
a qualquer uma das opções anteriores.1.
Recomendações
gerais:·
Ao invés
de sucos, prefira sempre a fruta ao natural (são mais baratas, frescas, e
preservam mais nutrientes); quanto mais cedo acostumar seus filhos a
experimentá-las, mais fácil aceitação dado que pela acidez natural, e textura
há que se insistir nas varias opções para virar hábito; Pais que não comem
frutas, não terão filhos que as consomem. Disponibilize fruteiras para
estimular o visual pelo alimento fresco em casa; valorize a importância de se
comer frutas e vegetais (o ideal segundo OMS é o consumo de 400g diários desses
alimentos);·
Ao invés
dos sucos, prefira ÁGUA!·
Prefira,
sempre que possível frutas orgânicas!.Lembre-se
que a adoção de um estilo de vida saudável não se dá apenas pelo consumo de
frutas ou sucos, mas sim pela alimentação adequada!E-mail: [email protected]
Tel. 35 99991-6179
