Tire uma horinha para fazer a biomassa de banana verde, guarde em potinhos, muito prático e fácil de fazer e armazenar. Logo abaixo explicarei passo a passo a receita!
Vamos primeiro falar das vantagens da biomassa de banana verde:
tem baixo índice glicêmico, sendo ótima indicação para pessoas com doenças como diabetes e hipercolesterolemia;
é rica em amido resistente, que promove saciedade, ajudando na perda de peso;
rica em prebióticos que nutrem os probióticos (“bichinhos bons”) do nosso intestino, melhorando a flora intestinal (consequentemente temos melhor absorção de vitaminas e minerais, intestino em bom funcionamento e maior produção de serotonina);
além de melhorar a serotonina por melhora da flora intestinal é ainda rica em triptofano que é precurssor desse neurotransmissor (serotonina = hormônio da felicidade e bem estar);
fonte de inúmeras vitaminas, entre elas as do complexo B que promovem aumento do pique e energia.
A consistência da biomassa é maravilhosa, serve para engrossar qualquer tipo de receita. Não tem sabor doce e sim neutro, pois a banana ainda verde não tem uma concentração muito grande de frutose. Por isso mesmo a biomassa tem pouquíssimas calorias.
Nutrição pura e maravilhosa para você e sua família, sem ninguém sentir o gosto, engrossando e melhorando a consistência de inúmeras preparações, deixando o intestino de todos saudáveis e com pouquíssimas calorias. Todas estas vantagens você encontra na biomassa da banana verde.
Vamos à receita:
1- Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando uma esponja com água e sabão e enxágue bem;
2- Coloque água em metade de uma panela de pressão e deixe ferver. Coloque as bananas (retiradas com cuidado no talo máximo, para que não abram durante a cocção) até onde couberem na água e feche a panela. Quando começar a pressão conte 8 minutos;
3- Após esse período, desligue o fogo e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;
4- Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;
5- Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela;
6-Vá aos poucos tirando a casca da fruta, e coloque no liquidificador. É importante que a fruta esteja bem quente, para não esfarinhar;
7- Acrescente água aos poucos e processe até obter uma pasta bem espessa. Não há uma quantidade certa de água, pois depende da quantidade e do tamanho das bananas;
8- Está pronta a sua biomassa!
Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em potes pequenos, de preferência de vidro.
Essa polpa pode ser guardada por 1 semana na geladeira e 3 a 4 meses no congelador.
Para descongelar coloque em uma panela com um pouco de água.
Outra sugestão é “descer” para a geladeira os potinhos congelados um dia antes do uso. Assim não precisa ser aquecido.
Use em sucos, vitaminas, sopas, bolos, no feijão, no pão, em purês, mingau, na papinha de bebê e onde mais a sua imaginação permitir.
A casca pode ser usada também!
Corte em pedaçinhos e tempere à gosto para fazer uma caponata maravilhosa (azeite, tempero verde, tomate, alho e pimentão).
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