Muitos “francanos”, na verdade, não nasceram na terra das Três Colinas. E continuam a apreciar a culinária da terrinha. No caso dos nordestinos, principalmente os cearenses, um dos pratos mais apreciados é o baião de dois, também bastante popular em Estados do norte, como Rondônia, Acre e Pará. Boa pedida para o almoço deste sábadão não? Então, vamos lá, segue receita de Edu Guedes para esta iguaria sensacional.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos
- ½ xícara (chá) de manteiga de garrafa
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 ½ xícara (chá) de carne seca (dessalgada e cozida) em cubos
- 1 xícara (chá) de linguiça calabresa em cubos
- 1 xícara (chá) de paio em cubos
- 3 xícaras (chá) de arroz
- 3 xícaras (chá) de feijão fradinho pré-cozido e escorrido
- 2 pimentas dedo-de-moça (picadas e sem sementes)
- 2 xícaras (chá) de queijo coalho em cubos
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
- ½ xícara (chá) de coentro picado
Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão e reserve o feijão e o caldo. Em uma panela, refogue o bacon até dourar. Acrescente a manteiga de garrafa e refogue o alho e a cebola. Coloque a carne seca e refogue um pouco mais. Adicione as linguiças e deixe dourar rapidamente. Coloque o arroz e água quente para cozinhar. Quando estiver cozido, acrescente o feijão e a pimenta. Finalize com o queijo coalho, a cebolinha e o coentro. Acerte o sal se necessário.
