Quando você desidrata um alimento, facilita a sua conservação, diminui o seu peso e ainda evita o desperdício de alimentos. Outro benefício dessa técnica é que os alimentos desidratados são uma fonte valiosa de nutrientes, pois eles ficam concentrados sem a presença de água.
Eles raramente possuem micro-organismos, já que estes seres não têm unidade suficiente para se conseguirem desenvolver.
Existem várias maneiras de desidratar as frutas e ervas medicinais, e você pode fazê-lo usando o forno ou máquinas desidratantes de alimentos. Mas existe um método caseiro mais simples de desidratar: usando o micro-ondas.
Siga nossas instruções de como fazer:
1-Tire as medidas internas do seu microondas e corte um pedaço de papelão para caber dentro do aparelho. Se o microondas tiver um prato giratório, corte o papelão de forma a que caiba dentro do prato e não prenda nas paredes do aparelho.
2- Cubra o papelão com duas camadas de papel absorvente.
3- Lave as ervas que pretende desidratar e deixe-as secar no papel absorvente. De seguida, seque-as, cuidadosamente com papel absorvente, para remover o excesso de humidade. No caso de desidratar frutas, deverá retirar a sua casca, uma vez que a casca dificulta o processo de secagem, e caso a fruta tenha caroço deverá também retirá-lo.
4- Coloque o alimento em círculo sobre o papelão coberto, deixando o centro vazio. Depois coloque no micro-ondas.
5- Ligue o microondas na potência alta. Desidrate uma chávena de ervas durante, aproximadamente, três ou quatro minutos ou até que elas estejam secas e com aparência frágil. O dobro dessa quantidade de alimento demora entre cinco e seis minutos; três chávenas desidratam em, aproximadamente, sete a oito minutos; e cinco chávenas de ervas demoram entre 10 e 11 minutos.
6- Triture bem as ervas desidratadas antes de as guardar num recipiente hermético. Se a receita pedir uma colher de sopa de ervas frescas, use aproximadamente uma colher de sopa das ervas secas.
7- Para as frutas, deverá programar o microondas no modo de descongelação e com uma duração de cerca de 30 minutos. Com o decorrer do tempo, vá virando a fruta e verifique se ainda está húmida. O tamanho da fatia e da fruta vai fazer com que a sua secagem seja mais lenta ou mais rápida.
8- Comparativamente com as ervas, as frutas desidratadas devem ser igualmente guardadas em recipientes herméticos.
