Com o lançamento da nova linha de aromas da minha empresa, a semana foi agitada no setor de produção. Na segunda feira, terminamos toda a linha e pudemos divulga-la, e enquanto preparávamos tudo parou um ônibus bem aqui na porta e desceram vários homens com as roçadeiras. Assim em meia hora os canteiros centrais da pequena avenida estavam todos devidamente aparados e aquele aroma inconfundível e delicioso de grama recém cortada invadiu todos os cômodos. Como se não bastasse esse perfume no ar, sai na janela e uma revoada de passarinhos cobriu todo o espaço tentando comer os insetos que por ali estavam depois do corte, lindos e exibidos, voando para todo lado. Mas de onde vem esse cheiro?!
Na verdade a história não é tão boa quanto seu cheiro, afinal resulta de uma tentativa de sobrevivência. O aroma nada mais é que uma forma de defesa da própria planta ao ser ‘machucada’. Ou você achava que passar com uma máquina “decapitando” milhares de gramíneas não iria machucá-las, ou até mesmo depois de sofrer traumas com animais pastando ou pessoas pisando. Normalmente, a grama já libera uma série de componentes orgânicos e voláteis. Quando ferida ou manuseada de forma agressiva, essas substâncias são dispersas de maneira muito mais intensa, provocando o cheiro característico.
Esse sistema de defesa tem vários propósitos. Alguns componentes estimulam a formação de novas células no local da ferida de modo que ela se fecha rapidamente. Outros agem como antibióticos que previnem infecções bacterianas e inibem o crescimento de fungos, outros ainda estimulam a produção de compostos de defesa na ferida que fortificam o local.
No mundo dos perfumes esse aroma também é muito utilizado. O vocabulário desse mundo é um tanto quanto precário e por isso acaba sempre pegando emprestadas palavras do tato e da visão para enriquecer as descrições. Quando você ler o adjetivo ‘verde’ para se referir a algum perfume é para dizer cheiro de grama cortada ou folha esmagada. Esse aroma é extraído de uma planta que se chama gálbano. É usado em perfumes cítricos, frescos e ajuda na boa fixação da fragrância. Só não pode ser confundido com o ‘herbal’ que são amargos, secos e canforados como a lavanda.
Ainda bem que as gramas apesar de serem constantemente cortadas/machucadas, podem crescer lindamente e nos darem o prazer de sentir aquele aroma por várias vezes. Mas vale ressaltar a parte ruim que eles podem acarretar, pesquisadores australianos constataram que esses compostos liberados são precursores da formação de ozônio e podem contribuir para a formação dos nevoeiros fotoquímicos em áreas urbanas, chamados de ‘smog’. Enfim, seja como for, esse ainda continua sendo um dos meus aromas prediletos!
*Esta coluna é semanal e atualizada às quintas-feiras.
