Omelete com claras, rico em “albumina”, tem sido o queridinho do momento e uma ótima opção para o planejamento alimentar nas principais dietas de perda de peso e ganha de massa muscular! São inclusos nas principais refeições ou mesmo nos lanches, recheados com legumes ou mesmo alguma outra proteína como carne de frango ou atum.
A albumina é uma proteína animal de alto valor biológico. Os principais benefícios desta proteína são reparação das fibras musculares, que sofrem micro lesões quando praticamos atividades físicas e saciedade por ser uma proteína de lenta absorção, mas ela não deve ser consumida apenas por “marombeiros” ou quem pratica atividade física. Ela pode e deve ser consumida por crianças e, principalmente idosos, que por causa da idade avançada vão entrando em um estado nutricional chamado caquexia – uma síndrome complexa e multifatorial, caracterizada pela perda de peso e redução considerável de massa muscular, com risco de desnutrição grave. Os idosos, de modo geral, não possuem muito apetite e o consumo alimentar reduz. Neste caso, recomenda-se a ingestão de clara de ovos no café da manhã, por exemplo, na forma de ovos mexidos ou omelete.
Portanto por ser uma proteína de perfeita qualidade e completa para nosso organismo, a clara de ovo pode e deve ser indicada a qualquer pessoa. E para quem quer emagrecer a clara de ovo é ideal, pois ela aumenta a saciedade e o metabolismo.
Hoje se tornou lenda o mito de que o ovo possui gordura saturada e aumenta o colesterol ruim. Pelo contrário, o ovo tem uma proteína chamada “colina” que atua na redução do colesterol ruim.
O que é mais saudável, a gema ou a clara?
Na clara existe apenas proteína, já na gema temos vitaminas, ômega 3, acido fólico, proteínas e minerais dando um “up grade” na concentração, saúde dos olhos, manutenção do peso corporal, fortalecimento de unhas e cabelos, além de ter baixas calorias, diminui a pressão arterial.
Inclua o ovo na sua dieta, seu corpo agradece.
Para mais informações procure um nutricionista!
Milena Peixoto
Nutricionista
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