Chopp e cerveja são bebidas muito consumidas no Brasil: só de cerveja, o país consumiu 15,4 bilhões de litros em 2022
Chopp e cerveja são bebidas muito consumidas no Brasil – foto Freepik
Chopp e cerveja são bebidas muito consumidas no Brasil: só de cerveja, o país consumiu 15,4 bilhões de litros em 2022, segundo dados da empresa de pesquisa de mercado Euromonitor.
A sommelière Francesca Sanci, formada em Gastronomia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, tira uma dúvida comum entre os consumidores dessas bebidas: qual é a diferença entre chopp e cerveja?
Qual é a diferença entre chopp e cerveja
Primeiro, vamos falar de ortografia? A palavra chopp não é registrada em dicionários de Língua Portuguesa: o que encontramos é a palavra chope no Vocabulário Ortográfico da Língua Portuguesa da Academia Brasileira de Letras. No entanto, a forma de uso mais popular por aqui é a palavra chopp.
Agora, sobre a diferença entre as duas bebidas: a principal diferença é que a cerveja passa por processo de pasteurização, e o chopp não, como explica Francesca Sanci, que é autora do O Livro da Cerveja.
A pasteurização é tratamento térmico feito em produtos alimentícios com o objetivo de eliminar microrganismos que podem causar doenças, mas que não altera as propriedades físicas e químicas do produto.
O chopp é cerveja, mas há diferenças: a validade da cerveja, por exemplo, é bem maior do que a do chopp, devido ao processo de pasteurização. Veja o que diz Francesca:
“Enquanto uma parte da cerveja é envasada em garrafas ou latas e passa por esse tratamento, o chopp vai direto para os barris e é mantido em câmaras frias, que são grandes equipamentos de refrigeração. O segundo, portanto, é uma cerveja mais viva e fresca.”
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