Jornal da Franca - Já ouviu falar de leite de alface? Ele é bom para pele e combate o estresse!

Já ouviu falar de leite de alface? Ele é bom para pele e combate o estresse!

Nina Ribeiro
Publicado em 13 de dezembro de 2022 às 12:00

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O líquido branco conhecido popularmente como leite de alface, é uma seiva que está presente nas folhas e no caule da hortaliça

Líquido branco conhecido popularmente como leite de alface, é a lactucina – foto Arquivo

Quem tem uma hortinha em casa pode já ter percebido um líquido branco saindo da alface na hora da colheita.

Esse líquido é conhecido popularmente como leite de alface, mas é, na verdade, uma seiva que está presente nas folhas e no caule da hortaliça, se trata da lactucina.

A lactucina é conhecida assim por, de fato, ser um lácteo que tem propriedades analgésicas, sedativas e calmantes.

Por causa desses componentes, a alface é recomendada para o consumo à noite, diz Simone da Costa Mello, professora do Departamento de Produção Vegetal da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” da Universidade de São Paulo (Esalq/USP).

Bom para a pele

Devido às propriedades analgésicas e calmantes da lactucina, ela é usada em cosméticos e produtos para a pele.

O lácteo também tem funções antioxidantes, combatendo os radicais livres. Assim, diminui o estresse e evita o envelhecimento precoce da pele.

Pode comer?

Quando a alface apresenta muita lactucina significa que a hortaliça está passando do tempo.

Isso porque o lácteo é uma substância produzida em maior volume quando a planta está em transição do estágio vegetativo – quando a consumimos – para a fase reprodutiva, dando origem às suas flores e sementes.

Ainda assim, não vai fazer mal à saúde provar a alface, mas ela pode não te agradar, pois a lactucina também é responsável por dar o gosto amargo, então seu sabor estará mais forte.

Além disso, as folhas podem estar mais espessas, perdendo qualidade.

Se na sua hortinha a alface tem entrado com frequência na fase reprodutiva, isso pode ser culpa do calor, pois temperaturas elevadas induzem a substância associada à reprodução.

*Informações G1

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Líquido branco conhecido popularmente como leite de alface, é a lactucina – foto Arquivo

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