A batata yacon tem ganhado cada vez mais espaço nas dietas e nos cardápios de quem busca uma vida saudável. Isso acontece pois o alimento tem baixo valor calórico e traz grandes benefícios para a saúde. Confira:
1. Controle da diabetes
As moléculas dos fruto-oligossacarídeos presentes na batata yacon não são quebradas facilmente (como no caso da maioria dos tubérculos e raízes), assim, a digestão é lenta, o que contribui para estabilizar a taxa de glicose (açúcar) no sangue e evitar consequentes picos de insulina.
2. Bom funcionamento do intestino
Essa batata possui fibras não digeríveis que funcionam como “alimento” para as bactérias intestinais benéficas. Dessa forma, são alimentos fundamentais para a regulação da flora intestinal.
3. Ajuda no processo de emagrecimento
A batata yacon não faz milagres (como nenhum alimento faz), mas pode ser aliada no processo de emagrecimento, pois ajuda na redução da fome.
4. Melhora da imunidade
Alguns estudos associam o consumo do yacon a uma melhora da imunidade, com aumento de algumas células de defesa do organismo.
5. Função antioxidante
A batata yacon possui quantidades significativas de compostos fenólicos, tendo assim importante função antioxidante (proteção celular contra os efeitos danosos dos radicais livres, que são responsáveis pelo envelhecimento precoce e diversas doenças).
Não sabe como consumir esse alimento e incluí-lo em seu dia a dia? Confira uma receita simples e muito prática:
RECEITA DE SUCO DE BATATA YACON COM MELÃO
- 2 xícaras (de chá) de melão picado
- 1 batata yacon média
- 10 folhas de hortelã
- 1 xícara de água de coco
Modo de preparo: bata tudo no liquidificador. Rendimento de 2 porções.
