Entre 2015 e 2016, o Senac Franca aumento em 42% o número de alunos concluintes em qualificações no setor gastronômico. Acompanhando o crescente movimento da área, a unidade preparou um portfólio ainda mais extenso e completo para 2017, abrangendo técnicas diversas para o preparo de doces e salgados. Das dez opções disponíveis, com início a partir de janeiro, cinco são inéditas.
Os cursos novos compreendem Cozinha Vegetariana; Doçaria Brasileira: docinhos clássicos para festa; Finger Food; Garde Manger: preparo de saladas e molhos frios; e Iniciação à Culinária. “As qualificações atendem tanto àqueles que já trabalham no segmento quanto aos que pretendem ingressar no universo gastronômico. A procura por profissionais certificados é cada vez maior e, para se destacar, é preciso ampliar conhecimentos”, diz Cacilda Veloso, coordenadora da área de gastronomia do Senac Franca.
Para Renato Rocha de Moraes, de 23 anos, o investimento em educação no segmento de alimentação garantiu a chance de mudar de carreira e aumentar a renda. Ele trabalhava como servente de pedreiro, mas resolveu seguir sua vontade de atuar na gastronomia e ingressou no curso Cozinha Japonesa do Senac. “A qualificação me permitiu entrar em um restaurante japonês há dois anos, e estou lá até hoje. Na época, eu não tinha experiência nenhuma, então o curso foi essencial. Ele me deu toda a base para continuar aprendendo na prática”, conta.
Danilo Lima, proprietário do Kaza Sushi Delivery, em Franca, e chefe do Renato, ressalta a importância de profissionais qualificados. “São poucos os que chegam bem preparados para a vaga, tenho muita dificuldade em encontrar. Quando recebo candidatos qualificados, a postura é outra, pois o conhecimento abre a mente e permite aproveitar melhor as experiências”. Danilo completa que foi justamente o investimento em educação que permitiu ao Renato a transição de carreira. “Os cursos encurtam o caminho para empresa, uma vez que disponibilizam profissionais com boa base prática e teórica, facilitando o processo seletivo”, afirma.
Para 2017, o Senac Franca abriu 120 vagas no segmento de alimentação. Além dos títulos novos, os interessados poderão optar pelos cursos Aproveitamento Integral dos Alimentos, Bolos e Tortas, Cardápio Diet e Light, Comida de Botequim e Cozinha Japonesa. Informações sobre pré-requisitos e datas de início das turmas pelo portal www.sp.senac.br/franca ou pessoalmente na unidade. Dúvidas podem ser esclarecidas pelo telefone (16) 3402-4100.
Alimentação no Senac
O Senac São Paulo atua no segmento de alimentação desde 1951. Seus primeiros cursos foram de Garçom (1951), Cozinheiro (1964), Vinhos (1974), Sommelier (1987), pioneiro nesse tema no Brasil, seguido dos cursos Técnico em Nutrição e Dietética (1994) e o Bacharelado em Nutrição (2009). O ineditismo veio, ainda, com o primeiro curso superior de gastronomia do país, o Tecnólogo em Gastronomia (2001).
Hoje, o Senac mantém um completo portfólio no segmento de alimentação que reúne cerca de 100 cursos nas modalidades livres, técnicos, graduações, pós-graduações e extensões universitárias em gastronomia, nutrição, e bebidas, serviços e gestão distribuídos nas unidades em todo o Estado de São Paulo. Dessa forma, atende a todas as necessidades de qualificação do setor.
