Cozinhar, para muitos hoje em dia, é uma diversão, além de ser extremamente prazeroso. Seja pela correria diária que nem sempre nos deixa tempo para nos dedicarmos à cozinha, ou pela consciência da realidade mundial, de maneira errada, a maioria das vezes que sobra comida do almoço ou do jantar, a mesma acaba parando no lixo depois de alguns dias, o que é uma pena.
Segundo uma pesquisa realizada por uma organização ligada à ONU, mostra que mais de um bilhão de toneladas de comida vira lixo todos os anos no mundo. No Brasil, isso chega a ser mais alarmante: 30% dos alimentos produzidos viram lixo sem passar por qualquer tipo de reaproveitamento. Chocante, não é mesmo?
Quem nunca aproveitou as sobras de arroz para fazer aquele bolinho incrementado? E as carnes que sobraram de um churrasco num arroz de carreteiro, muito comum no Sul do país ou mesmo num molho saboroso para alguma massa? Reaproveitar sobras de comida pode ser bem mais simples do que se pensa e render pratos ainda mais saborosos que o inicial! Veja algumas dicas e receitas:
FEIJÃO: sobrou feijão do dia anterior e nenhuma criatividade? Vá de tutu de feijão! Basta pegar o que sobrou, bater no liquidificador e refogá-lo novamente, fritando bacon, cebola e alho, acrescentando farinha de mandioca torrada para engrossar e couve picada. Fica ótimo! Outra dica prática é fazer praticamente o mesmo processo do tutu de feijão, sem acrescentar a farinha de mandioca e deixar o feijão um pouco mais ralo – dessa forma você vai ter um delicioso caldinho de feijão para os dias mais frios e pode também acrescentar paio e cebolinha verde picadinha.
ARROZ: o tradicional bolinho de arroz feito com sobras ganha cara nova ao acrescentar ingredientes deliciosos como espinafre, brócolis, abobrinha, talos de vegetais cozidos (essa é uma das coisas mais comuns de serem jogadas fora no dia a dia de uma cozinha, desperdiçando o grande valor nutricional contido nos talos), queijo, presunto ou algum outro tipo de embutido. Você também pode misturar milho, ervilhas ou seleta de legumes, misturar ao arroz junto com creme de leite, colocar numa forma ou travessa, polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno. Outra dica é intercalar camadas desse arroz com fatias de presunto e mussarela antes de levar para gratinar.
FRANGO: sobras de frango assado podem ser desfiadas e transformadas em recheios de panquecas e tortas, basta refogá-las com alho, cebola, tomate, cheiro verde e requeijão cremoso. Você também pode fazer uma espécie de fricassê, misturando as sobras desfiadas com catchup, mostarda, champignon, molho inglês, creme de leite, cobrir com queijo para gratinar e servir decorado com batata palha.
CARNE: se o que sobrou foi carne moída, você pode fazer um chili para comer com tacos, que hoje em dia são fáceis de encontrar na maioria dos supermercados. Basta misturá-la com sobras de feijão, molho de tomate, bacon picado e frito, coentro e pimenta a gosto. Se sobrou carne de churrasco, você pode acrescentar às sopas ou feijão em seu cozimento.
Na próxima semana trarei novas dicas sobre reaproveitamento de sobras de comida e receitas. Por enquanto, bom apetite!
°C 
