Que arroz integral é ótimo para a saúde você provavelmente já sabia. Mas o que esse alimento traz de benefício propriamente dito?
Os grãos de arroz integral não passam pelo mesmo processo de moagem e polimento que o arroz branco, por isso mantêm a sua camada de farelo e o gérmen rico em nutrientes. Assim sendo, ele é mais saudável, pois a moagem tira muito do valor nutricional do alimento.
Esse arroz é ótimo para diabéticos, pois possui baixo índice glicêmico, que é útil para reduzir picos de insulina e auxilia na estabilização dos níveis de açúcar no sangue no corpo.
Outro benefício do grão é que ele é rico em antioxidantes poderosos que oferecem proteção contra os danos causados pelos radicais livres de oxigênio. Ele contém uma enzima antioxidante importante chamada superóxido dismutase, que protege as células de danos da oxidação durante a produção de energia.
O arroz integral também é indicado para quem busca o controle de peso. Como contem magnês, ele ajuda a sintetizar as gorduras do corpo. Além disso, o arroz integral dá mais saciedade, o que faz com que a fome “diminua”.
Esse alimento auxilia ainda na prevenção de complicações neurodegenerativas, tais como a doença de Alzheimer. É também benéfico para outros distúrbios cerebrais como a demência e amnésia.
O arroz integral é rico em selênio, que é benéfico para um coração saudável. O consumo de grãos integrais também ajuda a reduzir o bloqueio das artérias devido ao acúmulo de placa. Esta ação protetora é que contribui para a redução do risco de doenças cardíacas, tais como alta hipertensão e doenças vasculares.
O grão é útil também na prevenção de vários tipos de câncer, como câncer de cólon, mama e leucemia. Este efeito benéfico pode ser atribuído à presença de antioxidantes potentes e o alto teor de fibras no alimento. Este teor tem a capacidade de ligar-se às toxinas que causam câncer e impedir que elas se fixem nas paredes do cólon e acabem eliminadas do corpo.
