Quais são as uvas autóctones da Itália?
Bem, antes de falar de uvas, vamos explicar este “palavrão” usado também no mundo do vinho.
Autóctones segundo o Google:
Uvas típicas do lugar pode ser uma tradução rasa, mas interessante para sermos mais claros e simples. Afinal, a intenção é descomplicar e não complicar.
Então, vamos falar alguns tipos de uvas que são típicas da Itália , lembrando que não são só estas. Mas para não ficar um post chato e extenso, vamos falar de algumas uvas mais conhecidas e outras nem tanto. Assim, você pode se interessar por uma que não conhece e saber um pouco mais das que conhece, experimentando cada vez mais tipos de vinhos diferentes, descobrindo novos sabores.
Aglianico: Encontrada no sul da Itália, esta uva pode produzir vinhos encorpados com sabor tânico , de compota de cereja , chocolate e alcatrão.
Arneis: Cultivada principalmente no Piemonte, é considerada uma das melhores cepas brancas da Itália, encorpada com estilo seco.
Barbera: também do Piemonte, onde produz vinhos encorpados, é a segunda uva mais cultivada no norte do país.
Cortese: encontrada no Piemonte (as melhores são de Gavi), na Lombardia e no Veneto. Produz vinhos brancos secos encorpados e refrescantes.
Corvina: Encontrada no Norte da Itália, é usada no famoso Valpolicella DOC e Bardollino, tem taninos sedosos. Já nos Amarones aparece com sabor marcante e bem persistente.
Dolcetto: Responsável por vinhos jovens para consumo rápido ou envelhecidos. Esta uva diferente ao que o nome sugere, raramente produz vinhos doces.
Montepulciano: Cultivada na região central da Itália, o mais famoso é o Montepulciano d’Abruzzo. Esta uva é responsável por vinhos com boa acidez, coloração intensa e taninos suaves.
Nebbiolo: Esta uva é de difícil cultivo, por isto difícil de achar fora do noroeste da Itália. Usada nos famosos Barolo e Barbaresco, esta uva é responsável por vinhos perfumados, com alta acidez e taninos potentes.
Negroamaro: Típica da Puglia, esta uva produz vinhos de coloração profunda, taninos concentrados e sabores encorpados.
Nero d’Avola: A uva mais importante da Sicilia, é caracterizada por suculenta acidez, taninos finos e as vezes agressivos, com notas de amora.
Nero di Troia: Também oriunda da Puglia, tem aroma de cereja madura, amora, cassis e cacau . Os varietais são profundos, complexos e ricos em taninos.
Primitivo: conhecida na California como Zinfandel, na Itália produz vinhos bem diferentes. Usada em cortes ou vinhos varietais, tem característica de vinhos alcoólicos de sabor frutados, levemente amargos.
Sangeovese: o tipo de uva mais cultivado da Itália, responsável pelos Chianti, Brunello e Rosso di Montalcino. Produz vinhos com médio corpo ou muito encorpados com taninos suaves.
Trebiano: É a uva branca mais cultivada da Itália, e também cultivadas em outros países onde leva outros nomes entre eles: Ugni Blanc . Na Itália geralmente faz parte de cortes. Muito usada na produção do aceto balsâmico.
Vernaccia: O mais conhecido é da região de San Gimignano, mas também usada em toda a Itália. Produz um vinho branco seco com notas de nozes e especiarias.
São muitas, eu sei, e o melhor é que tem muito mais. As uvas são redescobertas , algumas que não eram tão importantes passam a ser cultivadas de maneira diferente ou em outro Terroir e reaparecem com grande potencial.
Não precisamos decorar tudo, o interessante é ir descobrindo os sabores de cada tipo, de cada Terroir e aproveitar cada garrafa, cada aroma, cada sabor. E entender que cada uma faz parte da história da Itália e de seu povo, sua cultura, sua geografia, tecnologia, e cada mínimo detalhe que faz toda a diferença.
Ou detalhes que não são tão mínimos assim…como um vulcão . Mas este vamos deixar para outro post.
E aí, conhece algum vinho com estas uvas? O que acha de degustar um estes dias para conhecer ou relembrar?
É só escolher, e tenham bons momentos…