Já ouviram falar em “Vinhos Biodinâmicos”? Já degustou algum vinho biodinâmico?
Bem… Vamos começar pela qualidade… Como sempre falo, ser biodinâmico não é sinônimo de qualidade, tudo depende do produtor, de como é feito o vinho.
Mas um bom vinho biodinâmico mostra todo o potencial do terroir.
O Biodinamismo não é uma questão de moda ou de marketing, apesar de muitos produtores usarem isso para ganhar mais com seus vinhos. Esta é uma prática muito mais trabalhosa que simplesmente produzir vinho… Começa desde a preparação da terra.
É uma visão holística do vinhedo, levando em consideração a sustentabilidade, todas as características de cada lugar desde a altitude e longitude até as fases da lua… Cada um deve ser tratado da melhor maneira para respeitar as suas características, e não a mesma regra para todos… A única regra neste caso é serem orgânicos.
Se isto funciona??? Bem… Conheço algumas feiras de produtos orgânicos que podem responder esta pergunta… Onde laranja tem gosto de laranja, manga tem gosto de manga… E assim por diante… Ou você nunca comprou uma fruta linda, grande e sem gosto??? Isto já me aconteceu várias vezes e comer uma linda goiaba sem gosto é bem chato.
Para a produção de biodinâmicos, uma planta saudável que recebeu os nutrientes certos, foi podada na época certa e não foi tratada com produtos que a agridem ou o sistema, vai produzir bons frutos, no caso do vinho… Uvas. E estas uvas vão passar para o vinho todas estas qualidades… Numa conta simples… Sem complicação, é só o ciclo da natureza.
Mas isto tudo tem um custo, os vinhos não tão bons ou de terroirs ruins vão mostrar todos os defeitos, pois não podem ser corrigidos… E os vinhos bons… Ahhh… Estes sim… Vão valer à pena. Mesmo que esta produção tenha um custo mais elevado devido aos cuidados e técnicas empregadas.
Achou complicado?? Muitos pensam que vinhos assim não terão vida longa, que é só mais um modismo ou uma invenção “deste povo natureba”.
Grande engano… Um dos melhores vinhos do mundo segue esta técnica… O Romanée-Conti da Borgonha na França.
Fim de semana está aí…
Nada melhor que um bom vinho… E amigos para acompanhar…
SAÚDE…..
