O arroz é um alimento de fácil preparo e que combina com muitos tipos de pratos. No entanto, se for levada em consideração a quantidade de nutrientes que ele contém, você terá uma grande decepção, pois o amido nele contido é absurdamente grande.
O prato também não é dos mais lights: uma xícara de arroz contém 200 calorias, o que não é pouco.
Para torná-lo mais saudável vamos dar uma dica incrível e muito eficiente: prepara com óleo de coco.
Confira o modo de preparo:
O preparo do arroz não tem nenhum mistério. Você vai cozinhá-lo normalmente, como costuma fazer todos os dias. Coloque a água para ferver. Depois que ela estiver fervendo, acrescente 3% da quantidade total de arroz em óleo de coco, em seguida, jogue o arroz dentro. Depois de pronto, coloque o arroz na geladeira por 12 horas.
Detalhando o procedimento
Quando adicionado o óleo junto ao amido, este último reage de forma diferente, mudando a sua estrutura. Ao esfriar o arroz, o amido torna-se mais difícil de ser digerido. Assim, o arroz continua a ser menos calórico, mesmo depois de ser reaquecido.
Geralmente, quando o arroz é refogado, o amido fica mais fácil de ser digerido, o que permite ao corpo convertê-lo em açúcar. Nessa fase, ele se transforma em glicogênio, só assim, é armazenado na forma de gordura.
Já para quem costuma cozinhar o arroz na água fervente, se refogá-lo, torna extremamente difícil a digestão do amido, diminuindo a possibilidade de que ele vire gordura. No processo, o óleo de coco é a grande diferença, o que faz com que o arroz assuma uma forma mais saudável.
Gostou? Agora você poderá apreciar o arroz de cada dia sem peso na consciência, de uma maneira muito mais saudável!
