Confira a receita completa de Filé Mignon Suíno na Cerveja Preta para o almoço do Dia dos Pais (Foto Alto Astral)
O almoço do Dia dos Pais é uma das datas mais tradicionais para reunir a família em torno da mesa. Para quem ainda não escolheu o cardápio da comemoração, a receita de Filé Mignon Suíno na Cerveja Preta surge como uma alternativa sofisticada, saborosa e acessível.
A preparação se destaca pelo molho aromático e pela maciez do corte suíno.
Com tempo total de preparo estimado em 1h15min e rendimento para até seis porções, o prato traz a praticidade dos medalhões temperados e um toque marcante da cerveja preta no cozimento.
Ingredientes e Passo a Passo do Preparo
Para preparar a receita, separe os seguintes ingredientes:
– 1 kg de filé mignon suíno cortado em medalhões;
– 2 colheres (sopa) de manteiga e azeite a gosto para dourar;
– 4 dentes de alho picados e 1 cebola média picada;
– 350 ml de cerveja preta;
– 1 ramo de alecrim e 2 folhas de louro (opcionais);
– Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Inicie temperando a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Em uma panela grande, aqueça o azeite com a manteiga e refogue o alho e a cebola até dourarem.
Adicione os medalhões de filé mignon e sele bem todos os lados até formar uma crosta dourada, etapa essencial para reter os sucos da carne.
Em seguida, despeje a cerveja preta e coloque o alecrim e o louro. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar de 45 a 60 minutos até a carne ficar macia e o molho encorpar. Nos últimos 15 minutos, retire a tampa para apurar o líquido. Ajuste o tempero e sirva em seguida.
Sugestões de Acompanhamento
O sabor encorpado do molho de cerveja preta harmoniza com acompanhamentos clássicos e fáceis de preparar:
Arroz branco: Opção tradicional para absorver o molho do cozimento;
Purê de batatas: Traz cremosidade e equilibra a intensidade da cerveja;
Legumes grelhados: Opção leve com abobrinha, cenoura, brócolis ou vegetais de sua preferência.
Fonte: Alto Astral
