Os sabores tradicionais dão lugar a recheios exóticos nos panetones, como muçarela, calabresa e bacalhau
Qual o pré-requisito para escolher um bom panetone recheado? Preço, sabor, beleza? Nesta perspectiva, a criatividade das chefs ganha força.
É o caso da conhecida chef Debora Alves, que ensina a milhares de confeiteiras a produzir panetones salgados para as vendas de fim de ano.
Ela transformou o tradicional alimento símbolo do Natal em uma experiência única de sabor com recheios salgados variados. É de dar água na boca!
Ensinando
Por ter o foco em uma cozinha criativa e no resultado de seus alunos, as suas aulas contam tanto com os produtos tradicionais, como: Panetones, Chocotone, Sobremesas e Rabanadas, como produtos inovadores: Panetones Salgados, Fondue de Panetone, Panetones Brownies e Rabanadas especiais feitas de uma forma prática que ela desenvolveu.
Convidamos a expert em panetones salgados, Debora Alves, para explicar essa combinação de panetone e queijo.
“É uma massa incrível com fermentação à base de cerveja e por isso confere uma leveza sem igual. Além de ser super versátil e por isso os alunos conseguem saborizar de inúmeras formas, como a mais popular muçarela e calabresa até o Bacalhau”, conta a chef.
Para saber mais sobre a elaboração de panetones, assista o vídeo de Débora Alves:
