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​Para quem busca uma vida mais saudável, praticar atividades físicas e manter um cardápio equilibrado são dois pontos fundamentais que devem ser combinados para obter resultados de sucesso. Com uma rotina corrida, nem sempre isso é muito fácil, por isso, qualquer ajuda cai muito bem, não é mesmo?

Nhoque de Ricota e Berinjela defumada com Tahini e Tomates 

• Ingredientes:
• 160g Ricota
• 40g Parmesão
• 20g Amido de Milho 
• Pitada de Sal Rosa do Himalaia
• Pimenta do reíno moída a gosto
• Noz Moscada a gosto
• 100g Berinjela defumada (modo de preparo abaixo)
• 30g Berinjela cozida cortada em cubos pequenos

• Modo de preparo da Berinjela Defumada:
• Espete a berinjela (tamanho médio com casca) com um garfo.
• Acenda uma boca do fogão e deixe a chama baixa. Mantenha a uma distância de uns 5 cms e vá queimando todos os lados da berinjela.
• Quanto estiver macia ao toque do garfo, deixe esfriar, tire a pele e corte em cubos pequenos.

• Modo de preparo do Nhoque:
• Misture todos os ingredientes e amasse até virar uma massa homogênea.
• Enrolar em bolinhas ou no formato que desejar. 
• Coloque os nhoques em água fervente por 1 a 2 minutos. 
• Depois de cozidos, refoge rapidamente as bolinhas de nhoque em uma frigideira com fios de azeite e tomates picados (3 tomates sem pele e semente).
• Prontinho!

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