Brócolis com couve flor ao molho branco funcional

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Ingredientes:

• 1 xícara de couve flor picado
• 1 xícara de brócolis picado

Molho funcional:

• Azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa biomassa de banana verde quente
• 2 colheres de sopa de tofu cream
• ½ xícara leite de amêndoas
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe brócolis e couve flor no vapor por cerca de 8 minutos e coloque em água com gelo por mais 5 minutos. Para preparar o molho, refogue a cebola e o alho no azeite e adicione a biomassa, o tofu cream e o leite de amêndoas, misturando até ficar na consistência do molho branco convencional. Finalize o molho com cheiro verde, sal e pimenta do reino. Misture o molho quente nos legumes e sirva.